Poisson rôti aux épices et purée de carottes

Poisson rôti aux épices et purée de carottes

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 30 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 13 Numéro 8)
  • Sans oeufs
  • Sans gluten
  • Sans noix
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Catégories

Ingrédients

  • Purée de carottes

    • 400 g (3 1/2 tasses) de carottes coupées en rondelles
    • 1 branche de céleri, hachée
    • 1 échalote française, hachée
    • 2 gousses d’ail, hachées
    • 310 ml (1 1/4 tasse) de bouillon de poulet
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • Poisson

    • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika doux
    • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’ail
    • 5 ml (1 c. à thé) de sucre
    • 5 ml (1 c. à thé) de sel de céleri
    • 1 pincée de poivre de Cayenne
    • 675 g (1 1/2 lb) de filets de poisson blanc avec ou sans la peau (morue, doré, etc.), coupés en 4 pavés
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
    • 225 g (8 tasses) de feuilles de bette à carde, blanchies 3 minutes dans l’eau bouillante salée
    • Sel et poivre

Préparation

  • Purée de carottes

  • Poisson

Note personnelle