Poisson rôti aux épices et purée de carottes
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Poisson rôti aux épices et purée de carottes
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Poisson rôti aux épices et purée de carottes

Préparation
25 MIN
Cuisson
30 MIN
Portions
4

Ingrédients

Purée de carottes

Poisson

Préparation

Purée de carottes

  1. Dans une casserole, porter à ébullition les carottes, le céleri, l’échalote, l’ail et le bouillon. Laisser mijoter de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
  2. Au robot culinaire ou à l’aide d’un pied mélangeur, réduire en purée lisse les légumes et le beurre. Saler et poivrer. Réserver la purée au chaud.

Poisson

  1. Dans une grande assiette, mélanger le paprika, la poudre d’ail, le sucre, le sel de céleri et le poivre de Cayenne. Presser le dessus des pavés dans le mélange d’épices.
  2. Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-élevé, dorer le poisson dans le beurre environ 3 minutes de chaque côté, en commençant par le côté recouvert d’épices. Saler et poivrer légèrement.
  3. Déposer la purée de carottes au centre des assiettes. Y répartir la bette à carde et les pavés de poisson.

Commentaires

  1. Nous avons adoré! Avec de l'aiglefin frais et des légumes bios locales! Quell délice! Merci!

  2. On a pris du saumon et c'était excellent ! La purée est délicieuse.

  3. Délicieux !!! Très goûteux !

  4. Bonjour monsieur Ricardo, Je me demandais si ce plat ne serait pas meilleur écrasé? C'est effectivement un peu drôle, mais tout les plats de nature "écrasé" que je peut penser vite fait, par exemple la pizza, les crêpes, les paninis, le pain pita, les chips, sont tous très délicieux, ce plat serait-il alors meilleur écrasé? Merci, Ps: Si vous pouviez vraiment l'essayer et me le dire, ce serait apprécié, sinon votre avis d'expert me suffirait amplement!

  5. Les enfants adorent le pure

  6. Avec du saumon c'était super, avec la peau, j'ai ajouté 1 minute à la cuisson et c'était parfait. Pour la purée, j'aurais mis un peu moins d'ail, sinon, vraiment très bon!

  7. Excellente recette de poisson. J'ai fait la recette avec du filet de saumon avec la peau. Cuire côté peau en premier et retourner. Super goût. Je n'ai pas essayé la purée de carottes ce sera pour la prochaine fois.

  8. Très bon pour ce poisson que mon mariet moi était très bon avec dû filets sol merveilleux Noella et Raymond

  9. Bon, mais sans plus. Je trouve que la marinade sèche sur un poisson comme la Morue masque, un peu trop, le goût du poisson. Si je refais la recette, j'utiliserai du Saumon. Pour ce qui est de la purée et de la bette à carde, ça peut aller!.

  10. Tout simplement délicieux! Mon mari en redemande!

  11. moi je l ai fait avec du saumon un vrai délice le mariage du gout et des couleurs .merci

  12. puige faire cette recette avec du saumon

  13. Délicieux ! Merci Ricardo pour ces plats succulents.

  14. Très bonne recette. Par contre, si c'était à refaire, je ne mettrais pas de sucre.

  15. Vraiment très bon. Très goûteux.

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