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Poisson rôti aux épices et purée de carottes
Poisson rôti aux épices et purée de carottes
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Poisson rôti aux épices et purée de carottes

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Préparation
25 MIN
Cuisson
30 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Purée de carottes

Poisson

Préparation

Purée de carottes

  1. Dans une casserole, porter à ébullition les carottes, le céleri, l’échalote, l’ail et le bouillon. Laisser mijoter de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
  2. Au robot culinaire ou à l’aide d’un pied mélangeur, réduire en purée lisse les légumes et le beurre. Saler et poivrer. Réserver la purée au chaud.

Poisson

  1. Dans une grande assiette, mélanger le paprika, la poudre d’ail, le sucre, le sel de céleri et le poivre de Cayenne. Presser le dessus des pavés dans le mélange d’épices.
  2. Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-élevé, dorer le poisson dans le beurre environ 3 minutes de chaque côté, en commençant par le côté recouvert d’épices. Saler et poivrer légèrement.
  3. Déposer la purée de carottes au centre des assiettes. Y répartir la bette à carde et les pavés de poisson.

Commentaires

  1. J'ai trouvé cette façon d'apprêter le poisson plutôt ordinaire. Par contre, la purée de carottes est excellente! Elle se sert très bien sans bette à carde!

  2. c'était fantastique! un nouveau coup de coeur qu'on referra à coup sur!

  3. Un bon repas de semaine. FT

  4. Tout simplement délicieux!

  5. J'ai suivi la recette à la lettre. Le poisson ne goûtait que la "poudre" de paprika avec du sel. La purée de carotte était trop sucrée, il aurait fallu la couper avec des patates...Et les feuilles de bettes à carde étaient molles. Décevant.

  6. Excellent mélange d’épices c’etait vraiment délicieux sur du poisson pangasius de Costco ! À refaire!

  7. Excellent et très goûteux, j'ai adorée !!!

  8. Nous avons adoré! Avec de l'aiglefin frais et des légumes bios locales! Quell délice! Merci!

  9. On a pris du saumon et c'était excellent ! La purée est délicieuse.

  10. Délicieux !!! Très goûteux !

  11. Bonjour monsieur Ricardo, Je me demandais si ce plat ne serait pas meilleur écrasé? C'est effectivement un peu drôle, mais tout les plats de nature "écrasé" que je peut penser vite fait, par exemple la pizza, les crêpes, les paninis, le pain pita, les chips, sont tous très délicieux, ce plat serait-il alors meilleur écrasé? Merci, Ps: Si vous pouviez vraiment l'essayer et me le dire, ce serait apprécié, sinon votre avis d'expert me suffirait amplement!

  12. Les enfants adorent le pure

  13. Avec du saumon c'était super, avec la peau, j'ai ajouté 1 minute à la cuisson et c'était parfait. Pour la purée, j'aurais mis un peu moins d'ail, sinon, vraiment très bon!

  14. Excellente recette de poisson. J'ai fait la recette avec du filet de saumon avec la peau. Cuire côté peau en premier et retourner. Super goût. Je n'ai pas essayé la purée de carottes ce sera pour la prochaine fois.

  15. Très bon pour ce poisson que mon mariet moi était très bon avec dû filets sol merveilleux Noella et Raymond

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.