Poisson aux herbes salées

Ingrédients

• • 1 courge poivrée, pelée et coupée en tranches de 1/2 cm (1/4 po)
  • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 675 g (1 1/2 lb) de filet de poisson blanc (abadèche, pangasius ou autre)
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'herbes salées
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 1/2 poivron rouge, tranché finement
  • 2 litres (8 tasses) de bébés épinards
  • Sel et poivre