Keftas de boeuf sur pain naan

Name: Keftas de boeuf sur pain naan
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de yogourt nature; 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée; 5 ml (1 c. à thé) de pâte de harissa; 270 g (2 tasses) de tomates cerises, coupées en 2; 1 échalote française, émincée; 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive; 1 ml (1/4 c. à thé) de cumin moulu; Sel et poivre; 675 g (1 1/2 lb) de boeuf haché maigre; 65 g (1/4 tasse) de chapelure; 1 oeuf; 1 oignon vert, haché finement; 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée; 5 ml (1 c. à thé) de pâte de harissa; 5 ml (1 c. à thé) de paprika; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de coriandre moulue; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 6 pains naans

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Préparation 35 min
Cuisson 20 min
Portions 6
Se congèle Oui

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 14 Numéro 2 (p. 48)

Sans noix

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Ingrédients

Sauce au yogourt
- 250 ml (1 tasse) de yogourt nature
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée
- 5 ml (1 c. à thé) de pâte de harissa
Salade de tomates
- 270 g (2 tasses) de tomates cerises, coupées en 2
- 1 échalote française, émincée
- 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
- 1 ml (1/4 c. à thé) de cumin moulu
- Sel et poivre
Keftas
- 675 g (1 1/2 lb) de boeuf haché maigre
- 65 g (1/4 tasse) de chapelure
- 1 oeuf
- 1 oignon vert, haché finement
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée
- 5 ml (1 c. à thé) de pâte de harissa
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de coriandre moulue
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
Garniture
- 6 pains naans

Préparation

Sauce au yogourt
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Salade de tomates
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver.
Keftas
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf l’huile. À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 30 ml (2 c. à soupe), façonner des boules avec le mélange de viande et les aplatir légèrement entre les mains.
- Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, dorer la moitié des boulettes à la fois, dans l’huile environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Réserver au chaud.
- Sur une plaque de cuisson, réchauffer les pains naans de 3 à 5 minutes au four. Garnir chaque pain naan de sauce au yogourt, de boulettes, de salade de tomates et de feuilles de coriandre, au goût.

Keftas de boeuf sur pain naan

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Ingrédients

Sauce au yogourt

Salade de tomates

Keftas

Garniture

Préparation

Sauce au yogourt

Salade de tomates

Keftas

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