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Potage au poireau et au poisson
Potage au poireau et au poisson
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Potage au poireau et au poisson

5 stars (38) Évaluer cette recette
Préparation
35 MIN
Cuisson
30 MIN
Portions
4
Se congèle
Choix sain
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition. Saler et poivrer les filets de poisson. Réduire le feu à doux. Déposer les filets dans le bouillon frémissant et les pocher environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits et se défassent en flocons. Retirer le poisson du bouillon et le réserver sur une assiette. Réserver le bouillon au chaud.
  2. Dans une autre casserole, attendrir les légumes sauf le vert de poireau dans l’huile. Saler et poivrer. Verser le bouillon chaud et laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
  3. Si désiré, dans une petite casserole d’eau bouillante salée, blanchir le vert de poireau 3 minutes. Refroidir sous l’eau froide et égoutter. Réserver.
  4. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Rectifier l’assaisonnement.
  5. Verser le potage dans les bols. Défaire le poisson en flocons et le répartir dans les bols. Y ajouter quelques rondelles de vert de poireau, un filet d’huile d’olive et poivrer, au goût.

Commentaires

  1. Bonjour, Personnellement, j'ai été déçue de cette recette. Je trouvais que cela manquait de saveur ou d'un petit quelque chose. Habituellement, je suis une fan finie de Ricardo. Merci à vous

  2. Délicieux, santé, facile à faire! Que demander de plus à une recette :-) Le vert de poireau est un must, ça donne du punch. Ai fait la recette telle quelle avec filet de morue.

  3. Toute la famille adore cette recette! L’étape avec le vert des poireaux est un incontournable, ça change tout! Belle façon de faire manger du poisson aux plus récalcitrants.

  4. Mon garçon de 4 ans qui est parfois difficile m'en demande régulièrement! Vraiment délicieux!!! :)

  5. Tres bon, cependant le resultat est trop liquide...

  6. Super!

  7. Les gens qui commentent changent toujours la recette!! Je ne sais pas pourquoi ils commentent!! Excellente recette

  8. vraiment très bon. Je n'vais pas de poireaux, j'ai pris de l,Oignon. Un peu de vin blanc. J'ai fait deux portions. (1 litre de bouillon) On dirait qu'il y avait de la crème. Vraiment très bon.

  9. Goût très fin. Ai utilisé la morue, exquis

  10. Merci Ricardo et merci à l'équipe. Ce potage est tout simplement délicieux, savoureux etc. C'est un de mes potages préférés sinon le meilleur. Avec vos recettes, je reprend goût à cuisiner. Victoire.

  11. J'ai rajouté un chopine de crème 15%. On s'est bataillé pour le fond du chaudron!

  12. Excellent potage.

  13. Délicieux ! À refaire...

  14. Excellent, vraiment bon

  15. Excellent !

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.