Pizza à la crème de parmesan et à la saucisse

Ingrédients

• Pâte

  • 280 g (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
  • 5 ml (1 c. à thé) de levure instantanée
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • 250 ml (1 tasse) d’eau froide

• Garniture

  • 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • 35 g (1/2 tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé
  • 225 g (1/2 lb) de chair de saucisses italiennes (environ 2 saucisses)
  • 1 oignon rouge, émincé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de persil plat ciselé
  • Poivre