Garniture croque-monsieur

Name: Garniture croque-monsieur
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 55 g (1/4 tasse) de beurre non salé; 35 g (1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie; 500 ml (2 tasses) de lait; 1 pincée de muscade moulue; Sel et poivre; 4 gaufres à la farine de maïs et au cheddar; 150 g (5 oz) de tranches de jambon; 340 g (3/4 lb) d’asperges parées, blanchies; 100 g (1 tasse) de fromage cheddar fort râpé

(4)

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Préparation 15 min
Cuisson 15 min
Portions 4

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 14 Numéro 2 (p. 36)

Sans noix

Ingrédients

Béchamel
- 55 g (1/4 tasse) de beurre non salé
- 35 g (1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 500 ml (2 tasses) de lait
- 1 pincée de muscade moulue
- Sel et poivre
Garniture
- 4 gaufres à la farine de maïs et au cheddar
- 150 g (5 oz) de tranches de jambon
- 340 g (3/4 lb) d’asperges parées, blanchies
- 100 g (1 tasse) de fromage cheddar fort râpé

Préparation

Béchamel
- Dans une casserole à feu moyen, fondre le beurre. Ajouter la farine et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Ajouter le lait et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Laisser mijoter doucement environ 5 minutes. Retirer du feu et ajouter la muscade. Saler et poivrer. Réserver.
Garniture
- Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le four à gril (broil). Tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium.
- Placer les gaufres sur la plaque. Couvrir de jambon, en le pliant si nécessaire. Y répartir les asperges et ajouter la sauce béchamel. Parsemer de cheddar.
- Cuire au four de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit légèrement gratiné.

Garniture croque-monsieur

Catégories

Ingrédients

Béchamel

Garniture

Préparation

Béchamel

Garniture

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !