Gaufres à la farine de maïs et au cheddar

Name: Gaufres à la farine de maïs et au cheddar
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 105 g (3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie; 90 g (3/4 tasse) de farine de maïs; 35 g (1/4 tasse) de fécule de maïs; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel; 2 oeufs; 60 g (1/4 tasse) de cassonade légèrement tassée; 60 ml (1/4 tasse) d’huile de canola; 375 ml (1 1/2 tasse) de lait de beurre; 200 g (2 tasses) de fromage cheddar fort râpé

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Préparation 20 MIN

Cuisson 25 MIN

Attente 10 MIN
Rendement 8
Se congèle

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

105 g (3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
90 g (3/4 tasse) de farine de maïs
35 g (1/4 tasse) de fécule de maïs
2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
2 oeufs
60 g (1/4 tasse) de cassonade légèrement tassée
60 ml (1/4 tasse) d’huile de canola
375 ml (1 1/2 tasse) de lait de beurre
200 g (2 tasses) de fromage cheddar fort râpé

Préparation

Dans un bol, mélanger les farines, la fécule, le bicarbonate et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, fouetter les oeufs et la cassonade au batteur électrique environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange double de volume et forme le ruban en retombant du fouet. Ajouter l’huile en filet.
À basse vitesse, incorporer délicatement les ingrédients secs en alternant avec le lait de beurre jusqu’à ce que le mélange soit tout juste humecté (il restera quelques grumeaux de farine). Incorporer le fromage. Laisser reposer 10 minutes.
Préchauffer le gaufrier. Verser environ 125 ml (1/2 tasse) de pâte à la fois (ou selon les recommandations du fabricant) et refermer l’appareil. Cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les gaufres soient dorées. Réserver au chaud. Répéter avec le reste de la pâte.
Délicieux avec un oeuf et du bacon. Pour servir les gaufres façon croque-monsieur, voyez la garniture.