Poulet frit
  • Préparation 30 min
  • Cuisson 35 min
  • Macération 12 h
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 14 Numéro 2 (p. 32)
  • Sans noix
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Marinade

    • 8 pilons de poulet avec ou sans la peau
    • 500 ml (2 tasses) de lait de beurre
  • Enrobage

    • 210 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
    • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
    • 5 ml (1 c. à thé) de paprika
    • 5 ml (1 c. à thé) de poivre de Cayenne
    • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
    • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon
    • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche
    • 5 ml (1 c. à thé) de sel
    • 675 g (3 tasses) de graisse végétale, pour la friture

Préparation

  • Marinade

  • Enrobage

Note de l'équipe Ricardo

Gaufres et poulet frit

Pour faire ce classique américain, servez les pilons de poulet frits sur des gaufres classiques au lait de beurre chaudes. Accompagnez-les de 2 tasses de cubes de melon d’eau (garnis de ¼ c. à thé de feuilles de thym frais, si désiré) et d’un généreux filet de sauce au bourbon.

Sauce au bourbon

Dans une petite casserole, portez à ébullition 250 ml (1 tasse) d’eau, 240 g (1 tasse) de cassonade et 60 ml (¼ tasse) de bourbon. Laissez mijoter 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit légèrement sirupeuse.

Note personnelle