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Tartare de saumon (le meilleur)
Tartare de saumon (le meilleur)
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Tartare de saumon (le meilleur)

Préparation
30 MIN
Macération
5 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Préparation

  1. Remplir un bol de glaçons aux deux tiers. Déposer un deuxième bol par-dessus. Cela permettra de conserver le poisson bien au froid pendant la préparation du tartare.
  2. Sur un plan de travail, à l’aide d’un couteau, couper le saumon en petits dés et le placer dans le bol refroidi au fur et à mesure. Réserver au réfrigérateur.
  3. Dans un petit bol, mélanger les échalotes, le vinaigre et l’eau. Laisser macérer 5 minutes. Égoutter les échalotes et jeter le liquide.
  4. Ajouter les échalotes et le reste des ingrédients au saumon. Saler, poivrer et bien mélanger.
  5. Servir aussitôt avec une salade verte, des croûtons ou des croustilles nature, au choix.

Note

Pour une jolie présentation, on peut mouler le tartare dans un grand emporte-pièce circulaire. Ricardo utilise l’anneau métallique de son presse-hamburger, ce qui convient parfaitement.

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Bon avec...

Commentaires

  1. Comment est ce possible de visualiser la vidéo en entier ? Couper le saumon.. C est pas le plus difficile..

  2. Délicieux . . . c'est la première fois que je faisais une recette de tartare de saumon, je me suis délectée. IL est vraiment à point, rien à rajouter. Merci Ricardo pour ce délice.

  3. première fois que je mange du tartare de saumon, cette recette c’est le top, rien a modifier

  4. J'ai fait cette recette avec 2 c à thé d'oignon rouge par manque d’échalote. C'était très bon pareil!

  5. Pour Linda L. Ricardo a recommandé (dans une de ses émissions) de congeler le saumon avant de l’utiliser dans un tartare.

  6. Bonjour, je me demande si on peut utiliser un saumon congelé...je l'ai acheté frais au costco et je l'ai congelé dans la même journée. Est-ce que je peux le couper lorsqu'il est encore légèrement gelé? merci

  7. Le meilleur tartare à vie pour nous. J’ai ajouté une demie-mangue coupée en dés très fin. On l’adopte!

  8. Délicieux! Accompagné de croûtons maison et de salade avec vinaigrette avec base de balsamique (recette ricardo).

  9. Meilleur qu'au resto!

  10. Digne d’un bon resto

  11. Première fois à faire un tartare et nous avons beaucoup aimé!

  12. On ne se tanne pas!! Juste trop bon!!

  13. Puis-je remplacer la moutarde de Dijon par un autre type de moutarde? Si oui, par laquelle?

  14. Il est excellent! Rien à ajouter ou à enlever.

  15. J’ai une planche à pâtisserie en silicone que j’ai acheté il y a environ 4ans va t-elle au four ? S’assurer de la réponse s.v.p. Elle a les formes en rond pour faire de la pâtisserie.

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.