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Tartare de saumon (le meilleur)
Tartare de saumon (le meilleur)
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Tartare de saumon (le meilleur)

Préparation
30 MIN
Macération
5 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Préparation

  1. Remplir un bol de glaçons aux deux tiers. Déposer un deuxième bol par-dessus. Cela permettra de conserver le poisson bien au froid pendant la préparation du tartare.
  2. Sur un plan de travail, à l’aide d’un couteau, couper le saumon en petits dés et le placer dans le bol refroidi au fur et à mesure. Réserver au réfrigérateur.
  3. Dans un petit bol, mélanger les échalotes, le vinaigre et l’eau. Laisser macérer 5 minutes. Égoutter les échalotes et jeter le liquide.
  4. Ajouter les échalotes et le reste des ingrédients au saumon. Saler, poivrer et bien mélanger.
  5. Servir aussitôt avec une salade verte, des croûtons ou des croustilles nature, au choix.

Note

Pour une jolie présentation, on peut mouler le tartare dans un grand emporte-pièce circulaire. Ricardo utilise l’anneau métallique de son presse-hamburger, ce qui convient parfaitement.

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Bon avec...

Commentaires

  1. Le meilleur tartare à vie pour nous. J’ai ajouté une demie-mangue coupée en dés très fin. On l’adopte!

  2. Délicieux! Accompagné de croûtons maison et de salade avec vinaigrette avec base de balsamique (recette ricardo).

  3. Meilleur qu'au resto!

  4. Digne d’un bon resto

  5. Première fois à faire un tartare et nous avons beaucoup aimé!

  6. On ne se tanne pas!! Juste trop bon!!

  7. Puis-je remplacer la moutarde de Dijon par un autre type de moutarde? Si oui, par laquelle?

  8. Il est excellent! Rien à ajouter ou à enlever.

  9. J’ai une planche à pâtisserie en silicone que j’ai acheté il y a environ 4ans va t-elle au four ? S’assurer de la réponse s.v.p. Elle a les formes en rond pour faire de la pâtisserie.

  10. J'ai ajouté beaucoup de céleri coupé très fin pour le croquant et le fraîcheur. VRAIMENT bon !

  11. Délicieux,par contre j'ai remplacer la Sauce Tabasco par la Sauce Firebarns Tequila lime.Le gout a été rehaussé.

  12. Peut-on remplacer le tabasco par du sriracha? Et si on a pas d’épices fraiches, peut-on remplacer par des épices séchés et si oui quel est la conversion à appliquer?

  13. Du vrai bonbon. Ce tartare est devenu notre repas qui précède un voyage ou un événement important. Facile à exécuter, délicieuse à souhait, je ne changerai rien à cette recette gagnante. Merci Ricardo et l’équipe.

  14. Délicieux !! Toutefois ils nous en reste ... Besoin de suggestions pour les restants . Merci

  15. Vraiment le meilleur. J’en fait ma recette de tartare! Ceux qui n’ont pas aimé le vinaigre n’ont pas lu la recette.

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.