Guédille chaud au porc haché et salade de chou rouge

Guédille chaud au porc haché et salade de chou rouge

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 15 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 14 Numéro 4)
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Ingrédients

  • Salade

    • 160 g (2 tasses) de chou rouge émincé finement
    • 150 g (2 tasses) de fèves germées
    • 1 carotte, coupée en fine julienne
    • 10 g (1/4 tasse) de coriandre fraîche ciselée
    • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame grillé (voir note)
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
    • Sel et poivre
  • Sandwichs

    • 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
    • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce hoisin
    • 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek
    • 1 gousse d’ail, hachée
    • 454 g (1 lb) de porc haché maigre
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame grillé
    • 6 pains à hot-dog

Préparation

  • Salade

  • Sandwichs

Note de l'équipe Ricardo

L’intensité de l’huile de sésame grillé peut varier d’une marque à l’autre. Il se peut que vous n’ayez besoin que de 15 ml (1 c. à soupe) si celle que vous utilisez est très puissante.

Note personnelle