Rondelles d'oignons à la bière

Name: Lobster rolls
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 450 g (1 lb) de chair de homard cuit, coupée en gros morceaux; 45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise; 30 ml (2 c. à soupe) de céleri coupé en petits dés; 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée; 5 ml (1 c. à thé) d’estragon frais ciselé; 5 ml (1 c. à thé) de moutarde à l’ancienne; 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron; 1 pincée de poivre de Cayenne; 40 g (3 c. à soupe) de beurre, ramolli; 8 pains à hot-dog; Mayonnaise, au goût; 8 feuilles de laitue Boston