Lobster rolls

Name: Lobster rolls
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 450 g (1 lb) de chair de homard cuit, coupée en gros morceaux; 45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise; 30 ml (2 c. à soupe) de céleri coupé en petits dés; 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée; 5 ml (1 c. à thé) d’estragon frais ciselé; 5 ml (1 c. à thé) de moutarde à l’ancienne; 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron; 1 pincée de poivre de Cayenne; 40 g (3 c. à soupe) de beurre, ramolli; 8 pains à hot-dog; Mayonnaise, au goût; 8 feuilles de laitue Boston

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Préparation 25 MIN

Cuisson 5 MIN
Portions 4

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

Homard

450 g (1 lb) de chair de homard cuit, coupée en gros morceaux
45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise
30 ml (2 c. à soupe) de céleri coupé en petits dés
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée
5 ml (1 c. à thé) d’estragon frais ciselé
5 ml (1 c. à thé) de moutarde à l’ancienne
5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
1 pincée de poivre de Cayenne

Garniture

40 g (3 c. à soupe) de beurre, ramolli
8 pains à hot-dog
Mayonnaise, au goût
8 feuilles de laitue Boston

Préparation

Homard

Dans un bol, mélanger délicatement tous les ingrédients. Saler légèrement. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Garniture

Tartiner l’extérieur des pains de beurre.
Dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer les pains de chaque côté.
Sur un plan de travail, badigeonner l’intérieur des pains de mayonnaise. Ajouter une feuille de laitue avant de garnir généreusement du mélange de homard. Servir aussitôt. Les lobster rolls sont délicieux avec des rondelles d’oignons à la bière (voir recette).

Bon avec...

Rondelles d'oignons à la bière

35 min

Pour vous aider à réaliser cette recette

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