Rondelles d'oignons à la bière
Préparation
20 MIN
Cuisson
15 MIN
Portions
6

Rondelles d'oignons à la bière

Ingrédients

  • Huile de canola, pour la friture
  • 500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de sel
  • 1 ml (¼ c. à thé) de poivre de Cayenne
  • 1 bière blonde de 340 ml, froide
  • 2 oignons, coupés en rondelles de 0,5 cm (¼ po) d’épaisseur et défaits en rondelles (voir note)
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Préchauffer l’huile dans la friteuse à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier absorbant ou déposer une grille sur une plaque.
  2. Dans un bol, déposer 180 ml (¾ tasse) de la farine. Saler et poivrer. Réserver.
  3. Dans un autre bol, mélanger le reste de la farine (310 ml/1 ¼ tasse), le sel et le poivre de Cayenne. Ajouter la bière et remuer délicatement à la fourchette jusqu’à ce que la pâte soit tout juste mélangée (il restera quelques grumeaux de farine).
  4. Enrober quelques rondelles d’oignons à la fois dans la farine. Secouer pour retirer l’excédent. Les tremper dans la pâte. Déposer délicatement dans l’huile chaude. Frire de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Égoutter sur la plaque. Saler légèrement. Répéter avec le reste des rondelles. Réserver au chaud jusqu’au moment de servir.
  5. Délicieux avec des lobster rolls (voir recette), un burger ou un hot-dog.

Note

Même si on préfère les gros oignons sucrés (Vidalia), n’importe quel oignon peut faire de bonnes rondelles. Conservez les plus petites rondelles des oignons pour un autre usage.