Burger de truite et salade de chou à l’orange

Burger de truite et salade de chou à l’orange

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 12 min
  • Portions 6
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 13 Numéro 5)

Catégories

Ingrédients

  • Salade de chou

    • 1 litre (4 tasses) de chou vert émincé
    • 1 orange, pelée à vif et coupée en dés
    • 60 ml (¼ tasse) de coriandre fraîche, ciselée
    • 45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise
    • 1 oignon vert, haché
    • Sel et poivre
  • Truite

    • 60 ml (¼ tasse) de farine
    • 60 ml (¼ tasse) de semoule de maïs moyenne
    • 2,5 ml (½ c. à thé) de sel
    • 1 ml (¼ c. à thé) de poivre de Cayenne
    • 675 g (1 ½ lb) de filets de truite sans la peau, coupés en 6 pavés
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • Garniture

    • 6 pains à hamburger
    • Mayonnaise, au goût
    • ½ concombre anglais, coupé en fines rondelles
    • Feuilles de coriandre, au goût
    • 1 lime, coupée en 6 quartiers

Préparation

  • Salade de chou

  • Truite

  • Montage

Note de l'équipe Ricardo

La salade peut se préparer 1 journée à l’avance.

Note personnelle