Soupe à l’orge et aux légumineuses
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Soupe à l’orge et aux légumineuses
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Soupe à l’orge et aux légumineuses

Préparation
15 MIN
Cuisson
1 H
Portions
6
Se congèle

Ingrédients

Soupe

Garniture

Préparation

Soupe

  1. Dans une grande casserole, à feu moyen-élevé, dorer l’oignon dans l’huile. Ajouter l’ail et le curcuma. Poursuivre la cuisson à feu moyen 2 minutes en remuant. Ajouter les lentilles et l’orge. Bien les enrober du mélange d’oignon. Saler et poivrer.
  2. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter environ 40 minutes ou jusqu’à ce que l’orge soit tendre.
  3. Ajouter les épinards, les herbes, les pois chiches et les haricots rouges. Poursuivre la cuisson 10 minutes.

Garniture

  1. Entre-temps, dans une petite poêle, à feu moyen-élevé, dorer l’ail dans l’huile. Ajouter la menthe et bien mélanger.
  2. Répartir la soupe dans les bols. Servir avec un peu de yogourt ou un quartier de citron et la garniture à la menthe.

Note

Pour gagner du temps, on peut hacher les épinards, la coriandre et le persil au robot culinaire. Se congèle sans la garniture.

Commentaires

  1. J'ai ajouté une boite de tomates en dés. Cette soupe est délicieuse!

  2. Simplement divine !

  3. Cette soupe est délicieuse.db

  4. J'ai ajouté une canne de tomates en dés et mis des grains de blé au lieu de l'orge...DÉLICIEUSE cette soupe!!!

  5. Succès unanime!! Ne pas négliger d'ajouter la garniture au moment de servir, ça fait toute la différence.

  6. Ma soeur, qui habite l'Espagne, m'envoie un message pour me conseiller cette recette... Résultat, ce soir en Belgique, nous nous régalons grâce à nos copains canadiens. Vive internet! et merci Ricardo!

  7. Ciel !que c'est bon !avec le mélange d'herbes fraîches. C'est une Des meilleures soupes à l'orge. Seulement ajouter du bouillon car un peu épais....

  8. Cette recette est vraiment très délicieuse!!! J'ai ajouté 2 tasses de bouillon car elle était trop épaisse et 1/2 c. à thé de curcuma de plus. Je ne fais pas la garniture.

  9. Excellente soupe repas . Avec du yougourt grec nature et la garniture d'ail et menthe.... sublime et en plus super santé!

  10. Très bonne soupe, savoureuse, je n'ai pas servi avec la garniture, moi j'ajouterais u e boîte de tomates en cubes une fois la cuisson terminée. Francine

  11. Quelle différence entre orge perlé et orge mondé?

  12. C'est bon mais ça goûte beaucoup la coriandre et le curcuma. Il faut aimer!

  13. C'est la meilleure soupe de la vie ! Et d'habitude je n'aime pas la soupe, je n'aime pas la coriandre et je n'aime pas la menthe. C'est plus long que 15 minutes de prep par exemple (surtout sans robot culinaire). Merci Ricardo!

  14. Belle recette! Simple, rapide de préparation, goûteuse!

  15. Bonjour, Je vais essayer cette recette bientôt. Est-ce que je peux remplacer les lentilles vertes par des lentilles rouges?

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