Name: Crostini de pâté de foies de volaille
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 225 g (½ lb) de foies de volaille, parés; 40 g (3 c. à soupe) de beurre froid, coupé en dés; 125 ml (½ tasse) de bouillon de poulet; 30 ml (2 c. à soupe) de marsala (voir note); 2 filets d’anchois, hachés; 1 oignon vert, haché finement; 15 ml (1 c. à soupe) de câpres égouttées, hachées; 45 ml (3 c. à soupe) de câpres égouttées; 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive; 3 branches de romarin frais, effeuillées; Croûtons de pain grillé; Sel et poivre

Note de l'équipe Ricardo

À défaut de marsala, on peut utiliser d’autres types de vins doux, comme du porto ou du madère.

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Crostini de pâté de foies de volaille

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Ingrédients

Pâté

Garniture

Préparation

Pâté

Garniture

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !