Artichauts farcis aux herbes

Ingrédients

• Farce

  • 6 gousses d’ail, hachées
  • 90 ml (6 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 95 g (¾ tasse) de chapelure maison ou du commerce
  • 70 g (1 tasse) de fromage pecorino romano râpé
  • 30 g (¾ tasse) de persil plat ciselé
  • 10 g (¼ tasse) de basilic frais ciselé
  • 10 g (¼ tasse) de ciboulette fraîche ciselée
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’origan frais ciselé
  • 1 citron, le zeste râpé finement

• Artichauts

  • 1 citron, pour le jus
  • 8 gros artichauts
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
  • 125 ml (½ tasse) d’huile d’olive
  • Sel et poivre