Sabayon au marsala
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Sabayon au marsala
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Sabayon au marsala

Préparation
15 MIN
Cuisson
10 MIN
Portions
4

Ingrédients

Préparation

  1. Dans la partie supérieure d’un bain-marie, hors du feu, fouetter les jaunes d’œufs, le marsala et le sucre. Déposer au-dessus de l’eau frémissante et fouetter sans arrêt de 6 à 8 minutes, jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse et onctueuse.
  2. Servir le sabayon sur des poires grillées ou des figues fraîches coupées en deux. Si désiré, caraméliser légèrement à l’aide d’une torche de cuisine.

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