Poisson croustillant au citron et aux tomates séchées

Name: Poisson croustillant au citron et aux tomates séchées
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 675 g (1 ½ lb) de filets d’aiglefin, coupés en 4 pavés; 30 g (½ tasse) de chapelure panko; 15 ml (1 c. à soupe) de tomates séchées dans l’huile hachées; 15 ml (1 c. à soupe) de menthe fraîche ciselée; 1 citron, le zeste râpé finement; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu; 1 citron, coupé en quartiers; Sel et poivre

(46)

Évaluer cette recette

Préparation 15 min
Cuisson 10 min
Portions 4

Ce mélange de panko, de tomates séchées, de menthe et de zeste de citron renouvelle notre façon de servir les filets d’aiglefin. Il change tout et donne à n’importe quel poisson blanc un incomparable boost de saveur et de croustillant.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 14 Numéro 7 (p. 34)

Sans noix
Sans oeufs

Ingrédients

- 675 g (1 ½ lb) de filets d’aiglefin, coupés en 4 pavés
- 30 g (½ tasse) de chapelure panko
- 15 ml (1 c. à soupe) de tomates séchées dans l’huile hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) de menthe fraîche ciselée
- 1 citron, le zeste râpé finement
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
- 1 citron, coupé en quartiers
- Sel et poivre

Préparation

- Placer la grille dans le centre du four. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium.
- Déposer les pavés de poisson sur la plaque. Saler et poivrer. Réserver.
- Dans un petit bol, mélanger la chapelure, les tomates, la menthe, le zeste de citron et le beurre fondu. Répartir sur la surface du poisson.
- Cuire au four environ 8 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit et que la chapelure soit légèrement dorée. Terminer la cuisson à gril (broil) au besoin.
- Servir avec les quartiers de citron sur un plat de légumes, comme la poêlée de petits pois aux artichauts.

Note personnelle

Plaque de cuisson antiadhésive RICARDO

25.99 $

Cet accessoire est parfait pour la cuisson des repas complets sur la plaque, une technique qui facilite les soupers de semaine. De taille idéale, elle est conçue pour accueillir parfaitement le tapis à pâtisserie RICARDO.

Magazinez

Poisson croustillant au citron et aux tomates séchées

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Plaque de cuisson antiadhésive RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !