Paupiettes de poulet au parmesan

Name: Paupiettes de poulet au parmesan
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 8 hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau; 45 ml (3 c. à soupe) de pesto; 15 g (3 c. à soupe) de fromage parmigiano reggiano râpé; 4 tranches de prosciutto; Sel et poivre

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Préparation 30 min
Cuisson 20 min
Portions 4

Garnis de pesto, de parmesan et de prosciutto, trois ingrédients de la cuisine italienne qu’on aime tant, ces rouleaux sont faciles à préparer pour la famille. On les cuit sur le barbecue en cuisson indirecte pour obtenir des paupiettes parfaites, sans les brûler.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 14 Numéro 7 (p. 42)

Sans gluten
Sans oeufs

Ingrédients

- 8 hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau
- 45 ml (3 c. à soupe) de pesto
- 15 g (3 c. à soupe) de fromage parmigiano reggiano râpé
- 4 tranches de prosciutto
- Sel et poivre

Préparation

- Sur un plan de travail, déposer le poulet à plat, côté lisse vers le bas. Tartiner de pesto et parsemer de parmesan. Saler et poivrer légèrement.
- Réunir deux hauts de cuisses de poulet de façon à emprisonner la garniture au centre. Les enrouler dans une tranche de prosciutto et les ficeler.
- Préchauffer la moitié du barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
- Déposer les paupiettes sur la section éteinte du barbecue. Fermer le couvercle.
- Cuire les paupiettes environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite en les retournant à la mi-cuisson. Terminer la cuisson sur la section allumée afin de griller les paupiettes.
- Servir avec une salade verte et des poivrons grillés.

Paupiettes de poulet au parmesan

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Ingrédients

Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !