Salade d’asperges et de pois chiches avec fromage halloumi grillé

Salade d’asperges et de pois chiches avec fromage halloumi grillé

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  • Préparation 15 min
  • Cuisson 15 min
  • Portions 4

Pour faire plaisir à Ricardo, on a créé cette magnifique salade tiède surmontée de quelques tranches de fromage à griller, dont il raffole. À l’épicerie, on recherche du halloumi (un fromage d’origine moyen-orientale) ou encore du Do-Ré-Mi (une version du Québec).

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 14 Numéro 5 (p. 42)
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans gluten

Catégories

Ingrédients

    • 450 g (1 lb) d’asperges, parées et coupées en tronçons de 2,5 cm (1 po)
    • 1 gousse d’ail, hachée
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 15 ml (1 c. à soupe) de mayonnaise
    • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
    • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
    • 1 courgette, coupée en petits dés
    • 2 blocs de 200 g (7 oz) de fromage halloumi, coupés en 6 tranches épaisses chacun
    • 25 g (½ tasse) de feuilles de basilic déchirées grossièrement

Préparation

Note personnelle

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