Ce rub très parfumé est parfait pour des grillades de dernière minute. Mais pour une viande ultra-juteuse, il est bon de savoir que plus on laisse macérer les brochettes, meilleures elles sont.
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
Brochettes
Ajouter la viande au mélange d’épices et bien l’enrober. Huiler légèrement. Laisser macérer 15 minutes ou couvrir et réfrigérer toute une nuit.
Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
Enfiler la viande sur les brochettes. Huiler la viande. Griller les brochettes 8 minutes en les retournant à mi-cuisson ou jusqu’à ce que la viande soit rosée.
Servir les brochettes avec les avocats à la crème sure maison .
Note
On peut préparer le sel aux épices à l’avance en grande quantité et le conserver dans un contenant hermétique au garde-manger quelques semaines.
Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.