Ce rub très parfumé est parfait pour des grillades de dernière minute. Mais pour une viande ultra-juteuse, il est bon de savoir que plus on laisse macérer les brochettes, meilleures elles sont.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 14 Numéro 5 (p. 80)
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
Sel aux épices
5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
5 ml (1 c. à thé) de flocons de piment broyé
5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
2,5 ml (½ c. à thé) de cumin moulu
2,5 ml (½ c. à thé) de sel de céleri
2,5 ml (½ c. à thé) de thym séché
2,5 ml (½ c. à thé) de sel
Bochettes
675 g (1 ½ lb) de rôti de longe de porc, dégraissé et coupé en cubes
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
8 brochettes de métal ou brochettes de bois, trempées dans l’eau 30 minutes