Brochettes de poulet aux olives et au chorizo

Name: Brochettes de poulet aux olives et au chorizo
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 675 g (1 ½ lb) de demi-poitrines ou de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau (ou un mélange des deux), coupés en cubes (environ 32 cubes); 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 2,5 ml (½ c. à thé) de graines de fenouil concassées; 2,5 ml (½ c. à thé) de grains de poivre noir concassés; 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre de cari; 1 ml (¼ c. à thé) de sel; 32 tranches de saucisson chorizo d’environ 1 cm (½ po) d’épaisseur; 32 olives vertes dénoyautées, rincées sous l’eau; 8 brochettes de métal ou brochettes de bois, trempées dans l’eau 30 minutes; 1 citron, coupé en quartiers; Sauce tzatziki, au goût; Houmous, au goût

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Préparation 30 min
Cuisson 15 min
Portions 8
Se congèle Oui

Voici une adaptation inattendue d’un plat typique du bassin méditerranéen : le poulet aux olives. Comme le saucisson peut brûler rapidement, on conseille d’éloigner les brochettes de la flamme une fois la caramélisation obtenue, et de poursuivre la cuisson à une chaleur plus douce.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 14 Numéro 5

Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans oeufs

Brochettes de poulet aux olives et au chorizo

Catégories

Ingrédients

Brochettes

Garniture (facultatif)

Préparation

Brochettes

Garniture

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !