Saumon aux épices cajuns et légumes

Ingrédients

• Mélange d'épices cajun

  • 10 ml (2 c. à thé) de paprika doux
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
  • 5 ml (1 c. à thé) de sucre
  • 1 ml (¼ c. à thé) d’origan ou de thym séché
  • 1 ml (¼ c. à thé) de cumin moulu
  • 1 ml (¼ c. à thé) de sel
  • 1 ml (¼ c. à thé) de poivre moulu
  • 1 pincée de poivre de Cayenne

• Saumon et légumes

  • 4 épis de maïs
  • 225 g (½ lb) de haricots verts, parés
  • 675 g (1 ½ lb) de filet de saumon avec la peau, coupé en 4 pavés
  • 2 citrons, coupés en deux

• Vinaigrette

  • 75 ml (1/3 tasse) de mayonnaise
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
  • 5 ml (1 c. à thé) de sucre
  • Tabasco, au goût
  • Sel et poivre