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Salade froide de nouilles soba au miso
Salade froide de nouilles soba au miso
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Salade froide de nouilles soba au miso

Préparation
20 MIN
Cuisson
10 MIN
Refroidissement
20 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Vinaigrette

Salade

Préparation

Vinaigrette

  1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients au fouet. Saler et poivrer. Réserver.

Salade

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les nouilles environ 5 minutes. Ajouter les pois mange-tout et poursuivre la cuisson 2 minutes. Rincer, égoutter et laisser refroidir.
  2. Ajouter les nouilles et les pois mange-tout à la vinaigrette avec le reste des ingrédients. Rectifier l’assaisonnement.

Note

Le miso est une pâte fermentée à haute teneur en protéines composée de fèves de soya, d’une céréale (orge ou riz), de sel et d’eau. On l’utilise pour assaisonner les soupes, les vinaigrette et les marinades. On trouve le miso en contenant dans la section des aliments naturels des épiceries ou dans les épiceries asiatiques. Il se conserve des mois au réfrigérateur.

Commentaires

  1. Truc pour conserver le miso: le miso demeure comestible très longtemps; cependant, étant vivant, il continue à fermenter et son goût devient de plus en plus prononcé. Pour ralentir le vieillissement et conserver le goût qui nous plaît si on ne l’utilise pas souvent, on peut le congeler en mettant des cuillerées à soupe de pâte miso sur une plaque recouverte de papier parchemin; une fois gelé, transférer dans un sac de congélation.

  2. Cette salade est parfaite !!!

  3. Vraiment très bon !

  4. Délicieux! Mon conjoint est japonais et il l'adore!!!

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