Maïs grillés au barbecue (Elotes a la parrilla)

Maïs grillés au barbecue (Elotes a la parrilla)

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 12 min
  • Portions 1
  • Rendement 6

Même si un peu de beurre et de sel suffisent pour apprécier de beaux épis frais, on fait ici un savoureux clin d’œil à un emblème de la cuisine de rue mexicaine en les enrobant d’une garniture crémeuse et relevée d’ail, de chili et de coriandre.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 14 Numéro 6 (p. 118)
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans gluten

Catégories

Ingrédients

    • 60 ml (¼ tasse) de crème sure
    • 60 ml (¼ tasse) de mayonnaise
    • 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée
    • 1 gousse d’ail, hachée finement
    • 5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnement au chili
    • 6 épis de maïs frais avec les feuilles
    • 60 g (½ tasse) de fromage queso fresco ou feta émietté (voir note ci-dessus)
    • 1 lime, coupée en quartiers
    • Sel et poivre

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Jetez un coup d'oeil à la vidéo Préparer un épi de maïs pour le griller.

Hors saison, à défaut d’avoir accès à du maïs frais en feuilles, vous pouvez insérer un bâton dans l’épi pour créer un support. Les bâtons à sushis en bois jetables sont une bonne option.

Note personnelle

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