Boulettes de veau à la bette à carde

Boulettes de veau à la bette à carde

  • Préparation 40 min
  • Cuisson 15 min
  • Portions 6

La bette à carde fait de jolies tiges colorées, mais on croit souvent, à tort, qu’elles sont à jeter. Pourtant, elles sont comestibles. Un peu comme les fanes de betteraves se dégustent crues en salade, comme des épinards, les tiges de la bette à carde, moins amères que les feuilles, peuvent être utilisées, cuites, à l’instar des branches de céleri.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 14 Numéro 8

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note personnelle