Aubergines grillées marinées

Aubergines grillées marinées

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 10 min
  • Trempage 1 h
  • Portions 8

Ce fruit délicat aime la chaleur. Contrairement à d’autres plantes très résistantes, comme le kale, il est sensible au gel. On doit donc le récolter avant les premiers froids. Ici, on a choisi de les apprêter en marinade, mais en les grillant d’abord au barbecue.

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 14 Numéro 8)

Catégories

Ingrédients

    • 340 g (3/4 lb) de petites aubergines, coupées en quartiers d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
    • 125 ml (1/2 tasse) d’eau
    • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
    • 1 gousse d’ail, coupée en deux
    • 1 petit piment oiseau, épépiné et émincé
    • 1 feuille de laurier
    • 1 pincée de graines de fenouil concassées
    • 1 pincée d’origan séché

Préparation

Note personnelle