Aubergines grillées marinées
Préparation
15 MIN
Cuisson
10 MIN
Trempage
1 H
Portions
8

Aubergines grillées marinées

Ingrédients

  • 340 g (3/4 lb) de petites aubergines, coupées en quartiers d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
  • 125 ml (1/2 tasse) d’eau
  • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 1 gousse d’ail, coupée en deux
  • 1 petit piment oiseau, épépiné et émincé
  • 1 feuille de laurier
  • 1 pincée de graines de fenouil concassées
  • 1 pincée d’origan séché

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  2. Griller les aubergines environ 1 minute de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Déposer dans un plat en verre. Réserver.
  3. Dans une petite casserole à feu élevé, porter à ébullition le reste des ingrédients. Verser le mélange chaud sur les aubergines. Laisser macérer 1 heure à la température ambiante.
  4. Égoutter et éponger les aubergines. Délicieux sur le pain naan aux légumes.