Poulet aux pruneaux façon tajine

Poulet aux pruneaux façon tajine

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  • Préparation 15 min
  • Cuisson 35 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 14 Numéro 8 (p. 46)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 675 g (1 1/2 lb) de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 2 oignons rouges, émincés
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de coriandre moulue
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma moulu
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
    • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
    • 100 g (1/2 tasse) de riz brun étuvé à grain long
    • 100 g (1/2 tasse) de pruneaux séchés dénoyautés et coupés en deux
    • 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
    • 1 petite aubergine, coupée en cubes
    • 2 courgettes, coupées en dés
    • 10 g (1/4 tasse) de persil ciselé

Préparation

Note personnelle