Poulet aux pruneaux façon tajine
- Préparation 15 min
- Cuisson 35 min
- Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 14 Numéro 8 (p. 46)
- Sans noix
- Sans lactose
- Sans gluten
- Sans produits laitiers
- Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
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- 675 g (1 1/2 lb) de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 2 oignons rouges, émincés
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de coriandre moulue
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma moulu
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
- 100 g (1/2 tasse) de riz brun étuvé à grain long
- 100 g (1/2 tasse) de pruneaux séchés dénoyautés et coupés en deux
- 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
- 1 petite aubergine, coupée en cubes
- 2 courgettes, coupées en dés
- 10 g (1/4 tasse) de persil ciselé