Salade de riz sauvage pommes-fenouil

Salade de riz sauvage pommes-fenouil

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 50 min
  • Macération 15 min
  • Portions 6

Notre salade de riz sauvage pommes-fenouil peut être préparée la veille. Sur le coup de midi, il ne restera plus qu’à couper la pomme (pour éviter qu’elle s’oxyde), à mélanger et à servir.

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 14 Numéro 8)
  • Végétarien

Catégories

Ingrédients

  • Riz

    • 200 g (1 tasse) de riz sauvage
    • 750 ml (3 tasses) d’eau
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • Vinaigrette

    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
    • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
    • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de pomme
    • 10 ml (2 c. à thé) de mélasse
  • Salade

    • 1 bulbe de fenouil
    • 2 pommes, épépinées et coupées en dés
    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
    • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lentilles du Puy ou vertes, rincées et égouttées
    • 30 ml (2 c. à soupe) de raisins de Corinthe
    • Sel et poivre

Préparation

  • Riz

  • Vinaigrette

  • Salade

Note personnelle