Salade de riz sauvage pommes-fenouil
- Préparation 25 min
- Cuisson 50 min
- Macération 15 min
- Portions 6
Notre salade de riz sauvage pommes-fenouil peut être préparée la veille. Sur le coup de midi, il ne restera plus qu’à couper la pomme (pour éviter qu’elle s’oxyde), à mélanger et à servir.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 14 Numéro 8 (p. 126)
- Végétarien
- Sans noix
- Sans lactose
- Sans gluten
- Sans produits laitiers
Catégories
Ingrédients
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Riz
- 200 g (1 tasse) de riz sauvage
- 750 ml (3 tasses) d’eau
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
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Vinaigrette
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de pomme
- 10 ml (2 c. à thé) de mélasse
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Salade
- 1 bulbe de fenouil
- 2 pommes, épépinées et coupées en dés
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lentilles du Puy ou vertes, rincées et égouttées
- 30 ml (2 c. à soupe) de raisins de Corinthe
- Sel et poivre
Préparation
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Riz