Recettes  

Salade de riz sauvage pommes-fenouil

  • Préparation 25 MIN
    Cuisson 50 MIN
    Macération 15 MIN
  • Portions 6
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Notre salade de riz sauvage pommes-fenouil peut être préparée la veille. Sur le coup de midi, il ne restera plus qu’à couper la pomme (pour éviter qu’elle s’oxyde), à mélanger et à servir.

Ingrédients

Riz

Vinaigrette

Salade

Préparation

Riz

  1. Dans une casserole, porter à ébullition le riz, l’eau et le sel. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen 40 minutes ou jusqu’à ce que le riz éclate. Égoutter et rincer sous l’eau froide. Réserver.

Vinaigrette

  1. Entre-temps, dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Salade

  1. À l’aide d’une mandoline, trancher finement le fenouil et le déposer dans un grand bol. Ajouter les pommes, le jus de citron et le sel. Laisser macérer 15 minutes.
  2. Ajouter les lentilles, les raisins, le riz et la vinaigrette à la salade. Saler, poivrer et bien mélanger.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.