Name: Salade de riz sauvage pommes-fenouil
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 200 g (1 tasse) de riz sauvage; 750 ml (3 tasses) d’eau; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de pomme; 10 ml (2 c. à thé) de mélasse; 1 bulbe de fenouil; 2 pommes, épépinées et coupées en dés; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lentilles du Puy ou vertes, rincées et égouttées; 30 ml (2 c. à soupe) de raisins de Corinthe; Sel et poivre

Préparation

Riz
- Dans une casserole, porter à ébullition le riz, l’eau et le sel. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen 40 minutes ou jusqu’à ce que le riz éclate. Égoutter et rincer sous l’eau froide. Réserver.
Vinaigrette
- Entre-temps, dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
Salade
- À l’aide d’une mandoline, trancher finement le fenouil et le déposer dans un grand bol. Ajouter les pommes, le jus de citron et le sel. Laisser macérer 15 minutes.
- Ajouter les lentilles, les raisins, le riz et la vinaigrette à la salade. Saler, poivrer et bien mélanger.

Salade de riz sauvage pommes-fenouil

Catégories

Ingrédients

Riz

Vinaigrette

Salade

Préparation

Riz

Vinaigrette

Salade

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !