Salade de chou à la betterave et à la grenade

Salade de chou à la betterave et à la grenade

  • Préparation 30 min
  • Portions 10

Dans la salade, tout (chou rouge, betterave jaune et carotte) est râpé finement. C’est coloré, gorgé de saveurs et super facile à faire.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 Numéro 1 (p. 103)

Catégories

Ingrédients

  • Vinaigrette

    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
    • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
    • 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais haché finement
    • 5 ml (1 c. à thé) de sucre
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sambal oelek
  • Salade

    • 680 g (8 tasses) de chou rouge émincé à la mandoline
    • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sucre
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
    • 1 grosse betterave jaune, pelée, râpée finement et arrosée du jus de 1 lime
    • 1 carotte, pelée et râpée finement
    • 20 g (1/2 tasse) de persil frais ciselé
    • 130 g (3/4 tasse) de grains de grenade (environ 1 grenade)
    • Sel et poivre

Préparation

  • Vinaigrette

  • Salade

Note personnelle

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