Salade de chou à la betterave et à la grenade
- Préparation 30 min
- Portions 10
Dans la salade, tout (chou rouge, betterave jaune et carotte) est râpé finement. C’est coloré, gorgé de saveurs et super facile à faire.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 Numéro 1 (p. 103)
- Végétarien
- Végétalien
- Sans noix
- Sans lactose
- Sans gluten
- Sans produits laitiers
- Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
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Vinaigrette
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais haché finement
- 5 ml (1 c. à thé) de sucre
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sambal oelek
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Salade
- 680 g (8 tasses) de chou rouge émincé à la mandoline
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sucre
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 1 grosse betterave jaune, pelée, râpée finement et arrosée du jus de 1 lime
- 1 carotte, pelée et râpée finement
- 20 g (1/2 tasse) de persil frais ciselé
- 130 g (3/4 tasse) de grains de grenade (environ 1 grenade)
- Sel et poivre
Préparation
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Vinaigrette