Panettone façon pain doré

Panettone façon pain doré

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 20 min
  • Portions 6

Ce pain traditionnel italien, un hybride entre la brioche et le gâteau aux fruits, fait un pain doré sans pareil. D'où l'intérêt d'utiliser nos restes pour le brunch. On imbibe les tranches de panettone dans un mélange aromatisé à la cannelle et à la vanille, et on sert le tout avec un sirop à la marmelade, du yogourt, des biscuits aux amandes (amaretti) émiettés et des tranches d'oranges.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 Numéro 1 (p. 168)
  • Végétarien

Catégories

Ingrédients

  • Panettone

    • 375 ml (1 1/2 tasse) de lait
    • 105 g (1/2 tasse) de sucre
    • 3 œufs
    • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
    • 6 tranches de panettone d’environ 5 cm (2 po) d’épaisseur
    • 55 g (1/4 tasse) de beurre non salé
  • Sirop à la marmelade

    • 60 ml (1/4 tasse) de marmelade d’oranges maison ou du commerce
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé
    • 125 ml (1/2 tasse) de jus d’orange
    • 55 g (1/4 tasse) de sucre
  • Garniture

    • 180 ml (3/4 tasse) de yogourt nature grec
    • 12 biscuits amaretti maison ou du commerce, concassés
    • 3 oranges, pelées à vif et coupées en tranches

Préparation

  • Panettone

  • Sirop à la marmelade

  • Garniture

Note personnelle