Ce pain traditionnel italien, un hybride entre la brioche et le gâteau aux fruits, fait un pain doré sans pareil. D'où l'intérêt d'utiliser nos restes pour le brunch. On imbibe les tranches de panettone dans un mélange aromatisé à la cannelle et à la vanille, et on sert le tout avec un sirop à la marmelade, du yogourt, des biscuits aux amandes (amaretti) émiettés et des tranches d'oranges.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 Numéro 1 (p. 168)
Végétarien
Catégories
Ingrédients
Panettone
375 ml (1 1/2 tasse) de lait
105 g (1/2 tasse) de sucre
3 œufs
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
6 tranches de panettone d’environ 5 cm (2 po) d’épaisseur
55 g (1/4 tasse) de beurre non salé
Sirop à la marmelade
60 ml (1/4 tasse) de marmelade d’oranges maison ou du commerce
30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé
125 ml (1/2 tasse) de jus d’orange
55 g (1/4 tasse) de sucre
Garniture
180 ml (3/4 tasse) de yogourt nature grec
12 biscuits amaretti maison ou du commerce, concassés