Casserole mexicaine « burrito »

Casserole mexicaine « burrito »

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 35 min
  • Portions 6
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 Numéro 1 (p. 51)
  • Sans noix
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 1 oignon, haché
    • 2 gousses d’ail, hachées
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 340 g (3/4 lb) de bœuf haché maigre
    • 100 g (1/2 tasse) de riz étuvé à grains longs
    • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés
    • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés
    • 180 ml (3/4 tasse) de bouillon de poulet ou d’eau
    • 10 ml (2 c. à thé) de piment jalapeño épépiné et haché
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement au chili
    • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
    • 200 g (2 tasses) de fromage cheddar orange râpé
    • 6 tortillas de blé, coupées en quartiers
    • Coriandre ciselée (facultatif)
    • Crème sure (facultatif)

Préparation

Note personnelle