Name: Casserole mexicaine « burrito »
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 1 oignon, haché; 2 gousses d’ail, hachées; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 340 g (3/4 lb) de bœuf haché maigre; 100 g (1/2 tasse) de riz étuvé à grains longs; 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés; 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés; 180 ml (3/4 tasse) de bouillon de poulet ou d’eau; 10 ml (2 c. à thé) de piment jalapeño épépiné et haché; 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement au chili; 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu; 200 g (2 tasses) de fromage cheddar orange râpé; 6 tortillas de blé, coupées en quartiers; Coriandre ciselée (facultatif); Crème sure (facultatif)

Préparation

Placer les grilles au centre du four. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
Dans une grande poêle allant au four à feu moyen-élevé, attendrir l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajouter la viande et cuire en l’émiettant à l’aide d’une cuillère de bois jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Incorporer le riz, les haricots, les tomates, le bouillon, le piment et les épices. Saler et poivrer. Couvrir et cuire à feu moyen-doux 15 minutes en remuant à quelques reprises ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et que le liquide soit absorbé.
Répartir le fromage sur toute la surface. Cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Laisser tiédir 10 minutes.
Entre-temps, placer les tortillas sur une plaque de cuisson. Cuire au four de 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les tortillas soient craquantes et légèrement dorées.
Parsemer la casserole de coriandre. Servir avec les chips de tortillas et de la crème sure, si désiré.

Commentaires

Christiane V.

5 étoiles 13 septembre 2019

J’ai changer le boeuf par la dinde hachée c’ Vraiment délicieux merci
ANNE-MARIE G.

5 étoiles 25 août 2019

Recette savoureuse et facile à réaliser. Pour une option végé, essayez de remplacer la viande hachée par de la protéine végétale texturée (PVT) en vente chez Bulk Barn ou autre magasin de vrac. Vraiment délicieux.
Annie G.

5 étoiles 24 août 2019

Tres bonne recette!
Myriam L.

5 étoiles 21 juillet 2019

Pour répondre à Vanessa G tu peux mettre un paquet de "sans-viande" haché !
Vanessa G.

20 juillet 2019

Bonjour, Je m’adresse à tous les cooks de cette recette. J’aimerais réaliser cette recette, mais sans viande. Par quelle alternative puis-je remplacer. Merci à l’avance!
Valerie L.

5 étoiles 3 juin 2019

Un succès! J'aimerais savoir s'il est possible de congeler cette recette.
Vanessa H.

5 étoiles 18 mai 2019

Délicieu, simple et rapide!
Julie B.

5 étoiles 14 mai 2019

J'ajoute du maïs en grain et de la lime. Sublime et encore meilleur réchauffé!
Mélissa F.

4 étoiles 10 mai 2019

Recette simple et appréciée de tous les invités.
isabelle t.

5 étoiles 8 avril 2019

Cette recette est simple et très bonne.
Louis B.

5 étoiles 7 avril 2019

C'est excellent. Ma préférence : je remplace le tortillas par du pain naan (chauffé 5 min. à 400F).
Charles V.

5 étoiles 3 avril 2019

Rapide. Simple. Delicieux.
Isabelle T.

5 étoiles 24 février 2019

Très bon! Rapide, facile et délicieux !
Andree C.

24 février 2019

Quelle est la différence entre « assaisonnement au Chili » et « poudre de Chili »? Est-ce la même puissance au niveau du goût?
Stéphane R.

5 étoiles 20 février 2019

Excellent goût et facile à faire. Je recommande!