Name: Casserole mexicaine « burrito »
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: oignon; gousses d'ail; huile d'olive; boeuf haché maigre; riz étuvé à grains longs; boîte de haricots noirs; boîte de tomates en dés; bouillon de poulet; piment jalapeño; assaisonnement au chili; cumin moulu; fromage cheddar orange; tortillas de blé; coriandre fraîche; crème sure; sel et poivre

Préparation

Placer une grille au centre du four. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
Dans une grande poêle allant au four à feu moyen-élevé, attendrir l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajouter la viande et cuire en l’émiettant à l’aide d’une cuillère de bois jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Incorporer le riz, les haricots, les tomates, le bouillon, le piment et les épices. Saler et poivrer. Couvrir et cuire à feu moyen-doux 15 minutes en remuant à quelques reprises ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et que le liquide soit absorbé.
Répartir le fromage sur toute la surface. Cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Laisser tiédir 10 minutes.
Entre-temps, placer les tortillas sur une plaque. Cuire au four de 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les tortillas soient craquantes et légèrement dorées.
Parsemer la casserole de coriandre. Servir avec les chips de tortillas et de la crème sure, si désiré.

Commentaires

Isabelle T.

5 étoiles 24 février 2019

Très bon! Rapide, facile et délicieux !
Andrée C.

24 février 2019

Quelle est la différence entre « assaisonnement au Chili » et « poudre de Chili »? Est-ce la même puissance au niveau du goût?
Stéphane R.

5 étoiles 20 février 2019

Excellent goût et facile à faire. Je recommande!
Charlotte S.

5 étoiles 8 février 2019

J’ai adoré! Recette parfaite pour avoir des restants, gouteux et confortant
Shanna C.

5 étoiles 14 janvier 2019

Très bonne recette mes amis ont adoré!
Mc R.

5 étoiles 14 décembre 2018

La meilleure recette de semaine avec les enfants !
Mélissa G.

5 étoiles 8 novembre 2018

Vraiment bon! Nous avons tous adoré
Marie-Christine H.

5 étoiles 22 octobre 2018

Vraiment très bon, mon conjoint et moi on aiment les plats mexicain et ce plat rentre dans nos goûts, vraiment très bon.
Martine L.

4 étoiles 30 juillet 2018

Ne pas sous-estimer le pouvoir des tortillas au four! Je dois en faire deux paquets à chaque fois! À part pour l'assaisonement que je double, je le fais végé et c'est délicieux.
Martin L.

4 étoiles 23 juillet 2018

Très bon, j'ai pas doublé les épices, mais presque. J'ai ajouté un peu de cacao et le goût ressort plus, subtile mais goûteux. J'ai aussi remplacé les pita pour du pain Nan.
Sarah D.

5 étoiles 19 juin 2018

Délicieux!! Facile à faire et super bien équilibré en goûts. J'ai toujours hâte aux repas quand je sais que des restants m'attendent.
Fanny R.

6 juin 2018

Est-ce que le riz doit être cuit avant de l'incorporer avec les haricots, les tomates et le bouillon?
Ricardocuisine
6 juin 2018

Bonjour Fanny. Le riz ne doit pas être cuit avant de l'incorporer à la recette. Merci de nous avoir écrit!
Julie D.

5 étoiles 27 mai 2018

Excellent! Aussi bon, sinon meilleur que dans un resto mexicain! Les tortillas cuits au four sont simples à faire et succulents. Ils accompagneront très bien notre guacamole cet été!
Caroline G.

5 étoiles 15 avril 2018

Excellente a chaque fois! Cette fois -ci, j`ai mis le mix dans des wraps que j`ai garni de fromage puis mis dans le four !
Caro L.

4 étoiles 8 mars 2018

C'était vraiment délicieux !j'ai adapté la recette à mon goût et j'ai acheté des bols en tortillas que j'ai mis au four 10 minutes pour qu'ils soient croustillants et ensuite mis la garniture et fait gratiner .Belle présentation et un délice !