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Farce au porc et aux pommes à la mijoteuse
Farce au porc et aux pommes à la mijoteuse
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Farce au porc et aux pommes à la mijoteuse

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Préparation
40 MIN
Cuisson
4 H
Autre
4 H
Portions
10 à 12
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L’espace dans le four et sur la cuisinière est déjà bien occupé ? C’est là qu’on sort la mijoteuse de notre chapeau. On y a cuit lentement cette farce fondante préparée avec un mélange d’épaule de porc, de porc haché, de pommes et d’épices.

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande poêle à feu élevé, attendrir les oignons et l’ail dans l’huile. Ajouter les dés de porc et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la viande soit légèrement dorée. Déglacer la poêle avec le vin. Verser dans la mijoteuse.
  2. Ajouter le porc haché, la pomme, le laurier et la muscade. Saler, poivrer et mélanger.
  3. Couvrir et cuire à haute température (High) 4 heures. On peut maintenir à réchaud (Warm) 4 heures.
  4. Retirer les feuilles de laurier. Ajouter les biscuits soda. À l’aide d’un pilon à pommes de terre, écraser la viande jusqu’à ce qu’elle s’effiloche. Rectifier l’assaisonnement.

Note

À défaut de mijoteuse, on peut aussi cuire cette farce au four. Procéder à l’étape 1 dans une grande poêle allant au four sans verser dans la mijoteuse. Ajouter les ingrédients de l’étape 2 ainsi que 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet. Couvrir et cuire 1 h 30 dans un four préchauffé à 180 °C (350 °F). Retirer le couvercle et poursuivre l’étape 4 en ne mettant que 8 biscuits soda émiettés. Ajouter un peu de bouillon en fin de cuisson pour assouplir la farce, au besoin.

Bon avec...

Dinde aux épices et au miel

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4 h 10 min

Commentaires

  1. SVP Pouvez-vous me dire si je peux préparer la farce au porc et aux pommes à l'avance? Merci

  2. C'était la première fois dans bien longtemps que je fais de la farce - quelle réussite! Une bonne recette et j'ai eu plusieurs compliments! Une petite chose: peut-être elle aurait pu avoir deux pommes plutôt qu'une seule?

  3. Est-ce que cette farce se congèle?

  4. Très très bon.... et vraiment différent. *****

  5. Délicieux!

  6. Excellente recette, moelleux et délicieux !

  7. Moyen; définitivement ne pas prendre le filet de porc mais bien l'épaule!

  8. Bonjour , j'ai la même question de Nicole B et Josyanne C , malheureusement j'ai pas trouvé la réponse dans la foire aux questions . Merci et j'attend votre réponse .

  9. Peut-être je pourrais avoir une réponse de cette façon? Je crois que ma question n'a pas été retenue ce midi....puis-je remplacer l'épaule de porc par un filet de porc?

  10. Dans la recette de farce aux pommes et porc, par quelle autre partie du porc puis-je remplacer l'épaule?

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