Salade de haricots blancs, croquettes de sardines et tomates confites
Retour
Salade de haricots blancs, croquettes de sardines et tomates confites
Afficher en mode plein écran

Salade de haricots blancs, croquettes de sardines et tomates confites

Préparation
20 MIN
Cuisson
15 MIN
Portions
4

Ingrédients

Croquettes de sardines

Salade

Préparation

Croquettes de sardines

  1. Dans un grand bol, écraser grossièrement les sardines à l’aide d’une fourchette. Incorporer la purée de pommes de terre, l’œuf et la chapelure. Ajouter l’huile des sardines (voir note). Saler et poivrer.
  2. Façonner des boulettes avec environ 15 ml (1 c. à soupe) du mélange pour chacune. Presser légèrement pour obtenir des galettes. Vous en obtiendrez 2 douzaines.
  3. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer les galettes de 2 à 3 minutes de chaque côté dans l’huile. Égoutter sur du papier absorbant. Laisser tiédir.

Salade

  1. Dans un bol, mélanger le vinaigre et l’huile. Incorporer l’échalote, le persil, les haricots et les tomates confites. Rectifier l’assaisonnement.
  2. Servir la salade avec les croquettes de sardines.

Note

On trouve des sardines en conserve dans l’huile ou dans l’eau. Si elles sont dans l’huile, ajoutez l’huile de la boîte dans le mélange de croquettes, mais si les sardines sont dans l’eau, égouttez-les et ajoutez au mélange 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive.

Bon avec...

Commentaires

  1. La salade de haricots est divine avec des croquettes de thon.

  2. Enlever les arrêtes des sardines? Préparer de la purée de pomme de terre? Façonner et paner deux douzaines de boulettes. En moins de vingt minutes ?? C'est un travail pour Clark Kent, ça.... ;-P

  3. 20 Minutes de préparation? Vraiment?

  4. Vraiment délicieux !!! J'ai adoré les croquettes de sardines. À refaire, c'est assuré ! Merci à l'équipe !

  5. Vraiment délicieux !!! J'ai adoré les croquettes de sardines. À refaire, c'est assuré ! Merci à l'équipe !

  6. Tellement bon... je vais la refaire avec un restant de crevettes pour diner... Merci Ricardo

  7. peuton remplacer les sardines par des filet de sol

  8. Absolument délicieux! J'avais peur que ça goûte fort la sardine, mais pas du tout. C'est une très bonne façon de manger des sardines.

  9. J'ai apporté des modifications qui ont pimpé cette recette. Épices à saumon au lieu du sel. J'ai utilisé du saumon en conserve au lieu des sardines. La moitié d'une échalotes française. De l'ail. Un peu de piment d'Espelette et 1 c. à soupe de parmesan râpé. Menoum!

  10. Délicieux à manger et une belle assiette à présenter.

  11. Tellement bon! Simple à faire et très goûteux.

  12. Merci Ricardo. J'étais zéro en cuisine mais avec toi tout est tellement facile et bon.... que je m'évalurais à 9 sur 10.... MERCI MERCI MERCI (et à toute l'équipe)

  13. Des aliments si simples... mais qui donnent un repas haut en couleurs et en saveurs.

  14. Merci pour cette recette délicieuse et très goûteuse.

Évaluer cette recette

Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui!

En raison d’un nombre important de questions, nous ne pouvons malheureusement répondre à tous. Visitez notre Foire aux questions qui regorge d’informations utiles. Merci de votre enthousiasme pour la cuisine de RICARDO!

Les champs marqués d'un astérisque (*) sont obligatoires.

Votre commentaire doit se conformer à notre nétiquette.

512 caractères maximum