Préparation

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 150 °C (300 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
2. Dans un tamis au-dessus d’un bol, égoutter les tomates. Au-dessus du tamis, ouvrir les tomates et les séparer en deux en retirant l’excédent de jus. Réserver le jus pour un autre usage.
3. Répartir les tomates sur la plaque. Au besoin, les éponger avec du papier absorbant si les tomates relâchent encore beaucoup d’eau. Arroser avec l’huile. Saler et poivrer.
4. Cuire au four 1 heure ou jusqu’à ce que les tomates soient légèrement caramélisées.
5. Délicieux avec des pâtes, dans un sandwich ou encore dans la salade de haricots blancs, croquettes de sardines et tomates confites.