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Poisson au céleri braisé et haricots blancs au citron
(16)
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Préparation
15 min
Cuisson
20 min
Portions
4
Parfait pour les restes de céleri!
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 Numéro 2
(p. 101)
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
4 branches de céleri, émincées
4 oignons verts, émincés
2 gousses d’ail, hachées
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots blancs, rincés et égouttés
675 g (1 1/2 lb) de filet d’aiglefin ou autre poisson blanc, coupé en 4 pavés
1/2 citron, le zeste râpé seulement
12 petites feuilles de basilic frais
Préparation
Dans une grande poêle à feu moyen, attendrir le céleri, les oignons verts et l’ail dans l’huile. Ajouter le bouillon. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter les haricots et le poisson. Couvrir et poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit et se défasse en flocons. Saler et poivrer.
Parsemer de zeste de citron et de feuilles de basilic ou de céleri.
Note personnelle