Poisson au céleri braisé et haricots blancs au citron

Name: Poisson au céleri braisé et haricots blancs au citron
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 4 branches de céleri, émincées; 4 oignons verts, émincés; 2 gousses d’ail, hachées; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive; 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet; 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots blancs, rincés et égouttés; 675 g (1 1/2 lb) de filet d’aiglefin ou autre poisson blanc, coupé en 4 pavés; 1/2 citron, le zeste râpé seulement; 12 petites feuilles de basilic frais

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Préparation 15 min
Cuisson 20 min
Portions 4

Parfait pour les restes de céleri!

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 Numéro 2 (p. 101)

Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 4 branches de céleri, émincées
- 4 oignons verts, émincés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
- 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots blancs, rincés et égouttés
- 675 g (1 1/2 lb) de filet d’aiglefin ou autre poisson blanc, coupé en 4 pavés
- 1/2 citron, le zeste râpé seulement
- 12 petites feuilles de basilic frais

Préparation

- Dans une grande poêle à feu moyen, attendrir le céleri, les oignons verts et l’ail dans l’huile. Ajouter le bouillon. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
- Ajouter les haricots et le poisson. Couvrir et poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit et se défasse en flocons. Saler et poivrer.
- Parsemer de zeste de citron et de feuilles de basilic ou de céleri.

Poisson au céleri braisé et haricots blancs au citron

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