Poisson au céleri braisé et haricots blancs au citron
Préparation
15 MIN
Cuisson
20 MIN
Portions
4

Poisson au céleri braisé et haricots blancs au citron

Ingrédients

  • 4 branches de céleri, émincées
  • 4 oignons verts, émincés
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots blancs, rincés et égouttés
  • 675 g (1 1/2 lb) de filet d’aiglefin ou autre poisson blanc, coupé en 4 pavés
  • 1/2 citron, le zeste râpé seulement
  • 12 petites feuilles de basilic frais

Préparation

  1. Dans une grande poêle à feu moyen, attendrir le céleri, les oignons verts et l’ail dans l’huile. Ajouter le bouillon. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
  2. Ajouter les haricots et le poisson. Couvrir et poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit et se défasse en flocons. Saler et poivrer.
  3. Parsemer de zeste de citron et de feuilles de basilic ou de céleri.