Bouillon aux cèpes et au parmesan
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Bouillon aux cèpes et au parmesan
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Bouillon aux cèpes et au parmesan

Préparation
15 MIN
Cuisson
1 H 15 MIN
Rendement
1.5 litres (6 tasses)
Se congèle

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole à feu élevé, dorer les échalotes dans l’huile. Saler et poivrer. Déglacer avec le vin et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients. Laisser mijoter à feu doux 1 heure.
  2. Dégraisser le bouillon. Passer au tamis fin. Rectifier l’assaisonnement et boire le bouillon chaud. Réserver la chair du poulet pour une autre utilisation (soupe, riz, sandwich, salade, etc.).

Commentaire

  1. Bien, mais sans plus.

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