Soupe aux lentilles et aux fanes de carottes

Name: Soupe aux lentilles et aux fanes de carottes
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 340 g (3/4 lb) de carottes, pelées (voir note); 100 g (1 1/2 tasse) de fanes de carottes, lavées et essorées; 1 oignon, haché; 3 gousses d’ail, hachées; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet; 100 g (1/2 tasse) de lentilles brunes sèches, rincées et égouttées

4 stars (16) Évaluer cette recette

Préparation 20 MIN

Cuisson 35 MIN
Portions 4

Ricardo le dit depuis long-temps : des soupes, ça sauve la vie. Elles ne coûtent pas cher, sont nourrissantes et sont faciles à faire. Celle-ci, aux lentilles, est gorgée de saveurs grâce à un trio qui, malgré sa simplicité, est toujours efficace : des oignons, de l’ail et des carottes.

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

340 g (3/4 lb) de carottes, pelées (voir note)
100 g (1 1/2 tasse) de fanes de carottes, lavées et essorées
1 oignon, haché
3 gousses d’ail, hachées
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
100 g (1/2 tasse) de lentilles brunes sèches, rincées et égouttées

Préparation

Sur un plan de travail, émincer les carottes en fines demi-rondelles et hacher finement les fanes de carottes. Réserver séparément.
Dans une grande casserole à feu moyen, attendrir l’oignon et l’ail dans l’huile. Incorporer les carottes et poursuivre la cuisson 2 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon et les lentilles. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 25 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Ajouter les fanes de carottes. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Rectifier l’assaisonnement.

Note

Pour cette recette, nous avons utilisé une botte de carottes en feuilles dans son entièreté. À défaut de fanes, on peut utiliser du persil ou de la laitue émincée.

Pour vous aider à réaliser cette recette

Louche en nylon

Cette louche en nylon RICARDO est parfaite pour mélanger et servir un bon ragoût ou de généreuses portions de soupe. On aime son manche ergonomique en acier inoxydable courbé qui assure une bonne prise confortable.

16.99 $

MAGASINEZ