Soupe aux lentilles et aux fanes de carottes

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Soupe aux lentilles et aux fanes de carottes

Name: Soupe aux lentilles et aux fanes de carottes
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 340 g (3/4 lb) de carottes, pelées (voir note); 100 g (1 1/2 tasse) de fanes de carottes, lavées et essorées; 1 oignon, haché; 3 gousses d’ail, hachées; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet; 100 g (1/2 tasse) de lentilles brunes sèches, rincées et égouttées

5 stars (13) Évaluer cette recette

Préparation: 20 MIN
Cuisson: 35 MIN
Portions: 4

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

340 g (3/4 lb) de carottes, pelées (voir note)
100 g (1 1/2 tasse) de fanes de carottes, lavées et essorées
1 oignon, haché
3 gousses d’ail, hachées
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
100 g (1/2 tasse) de lentilles brunes sèches, rincées et égouttées

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Préparation

Sur un plan de travail, émincer les carottes en fines demi-rondelles et hacher finement les fanes de carottes. Réserver séparément.
Dans une grande casserole à feu moyen, attendrir l’oignon et l’ail dans l’huile. Incorporer les carottes et poursuivre la cuisson 2 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon et les lentilles. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 25 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Ajouter les fanes de carottes. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Rectifier l’assaisonnement.

Note

Pour cette recette, nous avons utilisé une botte de carottes en feuilles dans son entièreté. À défaut de fanes, on peut utiliser du persil ou de la laitue émincée.

Commentaires

Kevin P.

5 étoiles 21 septembre 2019

Bonjour Caroline B. J’adore ton idée de chou Kale dinosaure, ce super aliment est si délicieux, j’en mettrais dans toutes mes recettes. Je me questionnais seulement à savoir si l’appellation « verdure » s’appliquait à celui-ci malgré sa couleur foncée? Doit-on plutôt dire « noirdure »? Bref, merci encore pour cette idée géniale!
Caroline B.

5 étoiles 16 septembre 2019

Bonjour, je me demandais est-ce possible de remplacer les fanes de carotte par du chou Kale dinosaure? Je porte un amour particulier pour cette verdure... un énorme merci à l’avance.
Nadine L.

5 étoiles 8 août 2019

J'ai adoré! Simple et vraiment goûteuse! Je la conseille fortement!
Ana G.

5 étoiles 24 octobre 2018

Excellente soupe, j’ajoute toujours des légumes qui traînent dans mon frigo... champignons sautés, kale, céleri, etc! On adore cette soupe!!
Isabelle R.

3 étoiles 27 septembre 2018

Nourrissant mais manque de goût
pauline b.

3 étoiles 20 septembre 2018

super avec protéin
anne d.

20 septembre 2018

potage sucré dû aux carottes, lentilles prennent plus de 25mn a cuire...a la fin recette ordinaire...
Joanne S.

5 étoiles 20 septembre 2018

J'ai beaucoup aimé cette soupe . Au lieu des fanes de carottes, j'ai ajouté des bébés épinards.
Monique L.

5 étoiles 22 août 2018

J'ai adoré! une découverte zéro déchet avec les fanes, le petit gout sucré des carottes de saison, en plus d'y ajouter des protéines par la combinaison légumes vert et colorés et légumineuses. je garde bonne note. merci
Odette B.

3 étoiles 17 mai 2017

Ordinaire.... Je reste cependant un inconditionnel de Ricardo. Paul B. Hébertville au ''Lac St-Hean''
Lynda L.

5 mars 2017

A quel endroit ai-je acces à ma liste d'epicerie? Merci.