Soupe aux lentilles et aux fanes de carottes

Soupe aux lentilles et aux fanes de carottes

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 35 min
  • Portions 4

Ricardo le dit depuis long-temps : des soupes, ça sauve la vie. Elles ne coûtent pas cher, sont nourrissantes et sont faciles à faire. Celle-ci, aux lentilles, est gorgée de saveurs grâce à un trio qui, malgré sa simplicité, est toujours efficace : des oignons, de l’ail et des carottes.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 Numéro 2 (p. 71)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 340 g (3/4 lb) de carottes, pelées (voir note)
    • 100 g (1 1/2 tasse) de fanes de carottes, lavées et essorées
    • 1 oignon, haché
    • 3 gousses d’ail, hachées
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
    • 100 g (1/2 tasse) de lentilles brunes sèches, rincées et égouttées

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Pour cette recette, nous avons utilisé une botte de carottes en feuilles dans son entièreté. À défaut de fanes, on peut utiliser du persil ou de la laitue émincée.

Note personnelle

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