Soupe aux lentilles et aux fanes de carottes
Soupe aux lentilles et aux fanes de carottes
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Soupe aux lentilles et aux fanes de carottes

Préparation
20 MIN
Cuisson
35 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Préparation

  1. Sur un plan de travail, émincer les carottes en fines demi-rondelles et hacher finement les fanes de carottes. Réserver séparément.
  2. Dans une grande casserole à feu moyen, attendrir l’oignon et l’ail dans l’huile. Incorporer les carottes et poursuivre la cuisson 2 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon et les lentilles. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 25 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
  3. Ajouter les fanes de carottes. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Rectifier l’assaisonnement.

Note

Pour cette recette, nous avons utilisé une botte de carottes en feuilles dans son entièreté. À défaut de fanes, on peut utiliser du persil ou de la laitue émincée.

Commentaires

  1. Excellente soupe, j’ajoute toujours des légumes qui traînent dans mon frigo... champignons sautés, kale, céleri, etc! On adore cette soupe!!

  2. Nourrissant mais manque de goût

  3. super avec protéin

  4. potage sucré dû aux carottes, lentilles prennent plus de 25mn a cuire...a la fin recette ordinaire...

  5. J'ai beaucoup aimé cette soupe . Au lieu des fanes de carottes, j'ai ajouté des bébés épinards.

  6. J'ai adoré! une découverte zéro déchet avec les fanes, le petit gout sucré des carottes de saison, en plus d'y ajouter des protéines par la combinaison légumes vert et colorés et légumineuses. je garde bonne note. merci

  7. Ordinaire.... Je reste cependant un inconditionnel de Ricardo. Paul B. Hébertville au ''Lac St-Hean''

  8. A quel endroit ai-je acces à ma liste d'epicerie? Merci.

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