Soupe aux lentilles et aux fanes de carottes

Name: Soupe aux lentilles et aux fanes de carottes
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min

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Préparation: 20 MIN
Cuisson: 35 MIN
Portions: 4

Ingrédients
Préparation

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Ces vins légers se reconnaissent à leurs arômes simples de fruits, leur sensation de fraîcheur et leurs tannins discrets. Ils doivent être consommés dans leur jeunesse.

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Référence

Magazine RICARDO

Volume 15 Numéro 2

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Ingrédients

340 g (3/4 lb) de carottes, pelées (voir note)
100 g (1 1/2 tasse) de fanes de carottes, lavées et essorées
1 oignon, haché
3 gousses d’ail, hachées
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
100 g (1/2 tasse) de lentilles brunes sèches, rincées et égouttées

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Préparation

Sur un plan de travail, émincer les carottes en fines demi-rondelles et hacher finement les fanes de carottes. Réserver séparément.
Dans une grande casserole à feu moyen, attendrir l’oignon et l’ail dans l’huile. Incorporer les carottes et poursuivre la cuisson 2 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon et les lentilles. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 25 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Ajouter les fanes de carottes. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Rectifier l’assaisonnement.

Note

Pour cette recette, nous avons utilisé une botte de carottes en feuilles dans son entièreté. À défaut de fanes, on peut utiliser du persil ou de la laitue émincée.

Commentaires

Odette B.

3 étoiles 17 mai 2017

Ordinaire.... Je reste cependant un inconditionnel de Ricardo. Paul B. Hébertville au ''Lac St-Hean''
Lynda L.

5 mars 2017

A quel endroit ai-je acces à ma liste d'epicerie? Merci.