Couscous express au poulet
- Préparation 15 min
- Cuisson 15 min
- Portions 6
Seulement 30 minutes séparent l’instant où l’on se lance dans cette recette du moment où l’on déguste la première bouchée. Avec autant d’ingrédients, on pourrait en douter, mais c’est que chacun est une astuce en soi : le couscous se prépare en un rien de temps, les carottes sont râpées pour cuire plus vite, tout comme le poulet qu’on coupe en cubes.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 numéro 3 (p. 54)
- Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
-
Couscous
- 1 poireau entier, émincé
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 2 carottes, pelées et râpées
- 50 g (1/3 tasse) de canneberges séchées hachées
- 5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil moulues
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
- 400 g (2 tasses) de couscous
-
Poulet
- 675 g (1 1/2 lb) de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau, coupés en cubes
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 45 ml (3 c. à soupe) de pesto de tomates séchées
- 2,5 ml ( 1/2 c. à thé) de piment oiseau haché
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
- 15 g (1/2 tasse) de feuilles de coriandre fraîche
Préparation
-
Couscous