Name: Petits pains de viande tofu-veau à la sauce barbecue
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 à 6 portion(s)
Ingredients: 2 gousses d’ail, hachées finement; 125 ml (½ tasse) de sauce chili à base de tomates; 30 ml (2 c. à soupe) de mélasse; 5 ml (1 c. à thé) de sauce Tabasco; 1 petit oignon, haché finement; 1 carotte, coupée en petits dés; 1 branche de céleri, coupée en petits dés; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale; 225 g (1/2 lb) de tofu ferme ou extra-ferme, épongé et râpé; 225 g (1/2 lb) de veau haché maigre; 15 g (¼ tasse) de chapelure panko; 1 œuf; 2,5 ml (½ c. à thé) de sel

Préparation

Sauce barbecue

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients.

Pain de tofu et viande

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer un moule à muffins sur une plaque de cuisson. À l’aide d’un pinceau, huiler 6 cavités et y verser dans chacune d’elles 5 ml (1 c. à thé) de la sauce barbecue.
Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, attendrir les légumes dans l’huile. Transvider dans un bol. Ajouter le reste des ingrédients et 60 ml (1/4 tasse) de la sauce barbecue. Poivrer. Bien mélanger avec les mains jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Avec les mains légèrement huilées, façonner le mélange en 6 grosses boulettes. Placer les boulettes dans les cavités huilées du moule.
Cuire au four 35 minutes en badigeonnant la surface des pains de viande du reste de la sauce barbecue à deux reprises pendant la cuisson. Laisser reposer 5 minutes avant de démouler.
Délicieux avec la salade de chou aux cornichons (voir recette).

Commentaires

Denise B.

5 étoiles 17 août 2019

au lieu de prendre du tabasco j'ai pris de la sauce Shriracha j'ai mis 1 c.a soupe
Denise B.

5 étoiles 17 août 2019

EXCELLENT j'ai pris du tofu mou, pas besoin de le râpé et ca fait un pain de viande plus moelleux et j'ai fait la recette double de la sauce, et servi avec un riz basmati, j'en ai eu de trop donc je l'ai mis dans le cong;élateur pour un autre souper délicieux
Isabelle A.

5 étoiles 14 mai 2019

Vraiment très très bon ! Impossible de savoir qu`il y a du tofu ! Une recette qui deviendra un classique !
Nadia C.

4 étoiles 19 mars 2019

Moeulleux! Doubler la recette en omettant le double tabasco pour la sauce. Servi avec des légumes racines qui cuisent en même temps, keeper!
Lise H.

5 étoiles 21 janvier 2019

Une autre belle recette afin d'intégrer le tofu. J'ai fait cuire dans des minis tartelettes en aluminium. J'avais doublé la recette et cela m'a donné 7 petites tartelettes. Servi avec des tagliatelles et des légumes . DÉLICIEUX !
Isa P.

5 étoiles 20 décembre 2018

DÉ LI CI EUX!! Je l’ai fait avec du porc xmaigre et du tofu mi-ferme (ingrédients sous la main) et personne n’a détecté le tofu!!!!! Pour Lise D. dans l’application gratuite myfitnesspal, avec mes modifications par portion: 151 calories, 12,3 g glucides, 5,9 g lipides et 11,5 g protéines.
Johanne D.

5 étoiles 8 avril 2018

OMG Qque c'est bon, à refaire assurément.
Lise L.

5 étoiles 8 février 2018

J'ai utilisé du tofu fumé et se fut un succès avec la famille. À refaire plusieurs fois
Lynn G.

23 octobre 2017

Quelle est la sauce chili utilisée? J'ai retrouve plusieurs varietes au magasin.
Marie-France B.

5 étoiles 11 octobre 2017

Vraiment délicieux et goûteux! À refaire assurément.
Pierre F.

5 étoiles 6 septembre 2017

Très bons remplacé la viande par de la dinde haché pour le restant suivi à la lettre très bonne recette, congelé et réchauffé était aussi bon sinon meilleur plus de saveur
Anouk G.

5 septembre 2017

Est ce très épicé, 1 c. à thé de tabasco ça me semble énorme!
Julie G.

4 étoiles 30 août 2017

Très bonne recette super économique
Isabelle B.

5 étoiles 26 août 2017

Excellent! J'ai ajouté un cube de fromage au centre de chaque boulette. Un délice!
Sonia L.

19 août 2017

Peut-on avoir une suggestion de substitut pour le veau haché afin de transformer cette recette en mets végétarien?