Petits pains de viande tofu-veau à la sauce barbecue

Petits pains de viande tofu-veau à la sauce barbecue

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 40 min
  • Portions 6
  • Se congèle Oui

Grâce au tofu râpé que l’on combine au veau, on évite d’obtenir une texture trop sèche, comme cela arrive souvent avec ce genre de mini pain de viande

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 15 numéro 6)

Catégories

Ingrédients

  • Sauce barbecue

    • 2 gousses d’ail, hachées finement
    • 125 ml (½ tasse) de sauce chili à base de tomates
    • 30 ml (2 c. à soupe) de mélasse
    • 5 ml (1 c. à thé) de sauce Tabasco
  • Pain de tofu et viande

    • 1 petit oignon, haché finement
    • 1 carotte, coupée en petits dés
    • 1 branche de céleri, coupée en petits dés
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
    • 225 g (1/2 lb) de tofu ferme ou extra-ferme, épongé et râpé
    • 225 g (1/2 lb) de veau haché maigre
    • 15 g (¼ tasse) de chapelure panko
    • 1 œuf
    • 2,5 ml (½ c. à thé) de sel

Préparation

  • Sauce barbecue

  • Pain de tofu et viande

Note personnelle