Bol de quinoa, légumes marinés et edamames

Bol de quinoa, légumes marinés et edamames

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 15 min
  • Macération 15 min
  • Portions 4

Besoin de prendre un bol d'air frais? Faites place à LA recette végé du printemps.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 numéro 4 (p. 76)
  • Végétarien
  • Végétalien
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
    • 5 ml (1 c. à thé) de sucre
    • 1 pincée de flocons de piment broyés
    • 240 g (3 tasses) de chou émincé
    • 2 concombres libanais, coupés en rubans
    • 1 carotte, coupée en rubans
    • 240 g (1 1/3 tasse) de quinoa, rincé et égoutté
    • 290 g (2 tasses) de fèves de soya (edamames) écossées, fraîches ou surgelées et décongelées
    • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée

Préparation

Note personnelle