Bol de quinoa, légumes marinés et edamames
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Bol de quinoa, légumes marinés et edamames
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Bol de quinoa, légumes marinés et edamames

Préparation
20 MIN
Cuisson
15 MIN
Macération
15 MIN
Portions
4

Ingrédients

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger le vinaigre avec le sucre et le piment jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Ajouter le chou, les concombres et la carotte. Saler, poivrer et mélanger. Laisser macérer, le temps de cuire le quinoa.
  2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire le quinoa 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutter et laisser tiédir.
  3. Dans une autre casserole d’eau bouillante salée, cuire les fèves de soya 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Les plonger dans de l’eau glacée jusqu’à refroidissement complet. Égoutter.
  4. Répartir le quinoa dans des bols. Ajouter les légumes marinés et les edamames. Garnir de coriandre. Délicieux avec du poulet cuit, des tranches de bifteck grillé ou des boulettes de tofu (voir recette).

Bon avec...

Commentaires

  1. Excellente recette végétarienne, bourrée de saveurs asiatiques et de textures! Un régal! Les boulettes de tofu sont extraordinaires.

  2. excellent. j'ai mis du Dakon au lieu du chou et c'était très bon

  3. J'ai réussi à faire aimer le du tofu à mon grand qui n'avait jamais voulu en manger.... Délicieux, à refaire souvent car c'est plein de fraîcheur. Les boulettes de tofu avec la sauce c'est à un must!

  4. Wow je viens de trouver une recette qui me fait aimer le tofu !! J'adore le mix de fraîcheur et de saveurs. J'ai laissé tomber les edamames et j'ai ajouter un trait de jus de citron sur mon quinoa. Délicieuse, a refaire absolument. Merci Ricardo

  5. Très bonne recette,je l'ai cuisiné avec du chou rouge,carotte et piment rouge,edamames,pousse de pois mange tout t un reste de poulet. La prochaine fois je vais essayer la version boule de tofu merci c'était excellent.

  6. J'aimerais savoir Est ce que je pourrais mettre De lA salade iceberg à la place du choux?:)

  7. bonjour, je voudrais savoir le titre des 2 livres que Mme Laurendeau a présenté à l'émission du 21 mars 2017 sur les proteines végétales.Merci

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