Boulettes de tofu

Name: Boulettes de tofu
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 3 douzaines
Ingredients: 75 ml (1/3 tasse) de mayonnaise; 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de cidre; 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek; 5 ml (1 c. à thé) de sauce soya; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sucre; 1 gousse d’ail, coupée en deux; 1 oignon vert, coupé en tronçons; 340 g (3/4 lb) de tofu ferme ou extra ferme, épongé et coupé en cubes; 65 g (1/2 tasse) de chapelure; 1 œuf; 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya; 10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame grillée; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale

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Préparation 30 min
Cuisson 5 min
Portions 1
Rendement 3 douzaines
Se congèle Oui

Des boulettes de tofu hyper moelleuses et leur mayonnaise épicée, servies avec du quinoa et des légumes croquants, c'est notre recette coup de coeur du printemps.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 numéro 4 (p. 76)

Végétarien
Sans noix
Sans lactose
Sans produits laitiers

Ingrédients

Sauce
- 75 ml (1/3 tasse) de mayonnaise
- 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de cidre
- 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce soya
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sucre
Boulettes de tofu
- 1 gousse d’ail, coupée en deux
- 1 oignon vert, coupé en tronçons
- 340 g (3/4 lb) de tofu ferme ou extra ferme, épongé et coupé en cubes
- 65 g (1/2 tasse) de chapelure
- 1 œuf
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame grillée
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale

Préparation

Sauce
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients.
Boulettes de tofu
- Au robot culinaire, hacher finement l’ail et l’oignon vert. Ajouter le tofu et mélanger quelques secondes pour l’émietter. Ajouter le reste des ingrédients, à l’exception de l’huile végétale. Poivrer et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
- Façonner des boulettes avec 15 ml (1 c. à soupe) du mélange pour chacune.
- Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, cuire les boulettes dans l’huile végétale 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Égoutter sur du papier absorbant.
- Servir les boulettes avec la sauce, avec un accompagnement de votre choix ou en accompagnement du bol de quinoa, légumes marinés et edamames.

Boulettes de tofu

Catégories

Ingrédients

Sauce