Feuilleté à la mangue

Feuilleté à la mangue

  • Préparation 40 min
  • Cuisson 1 h 10 min
  • Réfrigération 3 h 30 min
  • Portions 10

Avec sa succession de pâte feuilletée craquante et ses pics de chantilly, ce millefeuille fera un coup d’éclat à table. Et sa crème pâtissière à base de purée de mangues fraîches en rajoute une couche.

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 15 numéro 4)

Catégories

Ingrédients

  • Pâte feuilletée

    • 450 g (1 lb) de pâte feuilletée du commerce
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé, fondu
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
  • Crème pâtissière

    • 5 ml (1 c. à thé) de gélatine
    • 250 ml (1 tasse) de lait
    • 105 g (1/2 tasse) de sucre
    • 25 g (3 c. à soupe) de fécule de maïs
    • 4 jaunes d’œufs
    • 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
    • 55 g (1/4 tasse) de beurre non salé, coupé en dés
  • Garniture

Préparation

  • Pâte feuilletée

  • Crème pâtissière

  • Montage

Note personnelle