Name: Tempeh grillé et salade de carottes au lait de coco
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 180 ml (3/4 tasse) de lait de coco léger; 30 ml (2 c à soupe) de beurre d’arachide; 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya; 10 ml (2 c. à thé) de gingembre finement râpé; 1 gousse d’ail, hachée finement; 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz; 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable; 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek; 340 g (3/4 lb) de tempeh, coupé en dés (voir note); 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive; 220 g (2 tasses) de carottes râpées; 150 g (2 tasses) de fèves germées; 30 g (1 tasse) de feuilles de coriandre, ciselées; Arachides concassées, au goût; Quartiers de lime, au goût

Le tempeh est une protéine végétale produite à base de fèves de soya. On le trouve dans certaines épiceries ou dans les magasins d’aliments naturels parmi les produits réfrigérés ou surgelés.