Recettes  

Tempeh grillé et salade de carottes au lait de coco

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 10 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Vinaigrette

Salade

Préparation

Vinaigrette

  1. Dans une petite casserole, mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un fouet. Porter à ébullition. Laisser tiédir. Réserver 125 ml (½ tasse) de la vinaigrette pour le service. Transvider le reste dans un grand bol.

Salade

  1. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer le tempeh dans l’huile, soit environ 5 minutes. Saler et poivrer. Égoutter sur du papier absorbant. Réserver.
  2. Ajouter les carottes, les fèves germées et la coriandre dans le grand bol avec la vinaigrette. Saler, poivrer et bien mélanger.
  3. Dans des assiettes creuses, répartir le tempeh et la salade. Parsemer d’arachides et arroser de la vinaigrette réservée. Servir avec du riz et des quartiers de lime.

Note

Le tempeh est une protéine végétale produite à base de fèves de soya. On le trouve dans certaines épiceries ou dans les magasins d’aliments naturels parmi les produits réfrigérés ou surgelés.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.