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Tempeh grillé et salade de carottes au lait de coco
- Préparation
- 30 MIN
- Cuisson
- 10 MIN
- Portions
- 4
Ingrédients
Préparation
Vinaigrette
- Dans une petite casserole, mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un fouet. Porter à ébullition. Laisser tiédir. Réserver 125 ml (½ tasse) de la vinaigrette pour le service. Transvider le reste dans un grand bol.
Salade
- Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer le tempeh dans l’huile, soit environ 5 minutes. Saler et poivrer. Égoutter sur du papier absorbant. Réserver.
- Ajouter les carottes, les fèves germées et la coriandre dans le grand bol avec la vinaigrette. Saler, poivrer et bien mélanger.
- Dans des assiettes creuses, répartir le tempeh et la salade. Parsemer d’arachides et arroser de la vinaigrette réservée. Servir avec du riz et des quartiers de lime.
Note
Le tempeh est une protéine végétale produite à base de fèves de soya. On le trouve dans certaines épiceries ou dans les magasins d’aliments naturels parmi les produits réfrigérés ou surgelés.
Commentaires
Audrée A.
Super recette! Je l'ai fait avec du tofu puisque je n'avais plus de tempeh, mais c'était délicieux et mes invités ont vraiment apprécié !
Jocelyne D.
Excellente recette. J'adore le tempeh; super aliment que j'ai découvert à Bali. Je suis toujours partante pour ce genre de recette. Merci
Marie-Pier N.
Excellent! J'ai adoré la sauce et la salade très rafraîchissante. Pour enlever le goût amer, vous pouvez faire bouillir le tempeh avant de le griller. Cette recette devient une de mes préférés c'est certain.
Katherine H.
Délicieux et rapide ! J'ai utilisé le tempeh à l'oignon fumé de Noble Bean .
Louise B.
j'aimerais faire du sans viande maison......( comme le st-yves) mes faite maison...merci
Stéphanie G.
Le tempeh franchement pas capable. On était 5 dont 2 enfants et on a été incapable de finir nos assiettes. Sûrement qu'avec du tofu ça aurait été mieux. Dommage je voulais trouver une alternative du tofu pour nos soupers sans viande.
Chloé C.
Très bon, je l'ai fait avec du tofu ferme aux légumes!
Ginette C.
Quelle belle recette équipe Ricardo, je n ai pas trouvé de tempeh nature chez Rachel cependant j ai trouvé déjà assaissonné à la thaï je l ai seulement faite rôtir c était super bon par contre j ai prise la sauce pour les boulette de tofu je trouve le lait de coco un peu trop gras merci à refaire
Jennifer C.
Jai adoré la salade et la vinaigrette. J'ai moins aimé le Tempeh mais mon chum a aimé. Je vais refaire cette recette avec tofu, poulet ou crevette.
Virginie T.
J'ai choisi du tempeh ordinaire et le goût est spécial. Mes enfants et moi n'avons pas très apprécié. Ça fait 2 fois que je tente le coup avec des recettes différentes. Y a-t-il une meilleure sorte? Est-ce que le fait de le faire rôtir trop change le goût? Merci!
Ricardocuisine
Bonjour Virginie. Nous aimons la marque Noble Bean, fait au Québec, que nous avons trouvé dans le comptoir des surgelés au IGA. Merci!
Carmen B.
Excellent!
Jennifer M.
Une belle recette pour découvrir Le tempeh! Pour l'apprivoiser, Je l'ai fait mariner dans la marinade asiatique de Ricardo. Un délice! Pour les gens allergiques, remplacez le beurre d'arachides par de la tartinade de fèves de soya grillées (comme Le Wowbutter)
Johanne E.
Cette recette est excellent mais il faut savoir qu'il est toujours mieux de faire bouillir le tempeh une bonne dizaine de minutes avant de le couper et de le faire revenir....ça chance tout côté goût ,vous verrez! Et que le Noble Bean produit québécois est excellent!
Isabelle P.
J'abonde dans le sens de Denise L. Les valeurs nutritives que vous avez retiré de vos recettes depuis septembre dernier me manquent beaucoup. Ce serait vraiment chouette si vous les remettiez au programme pour la prochaine saison.
Isabelle C.
Toute la famille a adoré cette recette, mais honnêtement, ça aura pris 2 recettes de tempeh pour le faire aimer à tout le monde. Pour aider à l'apprivoiser, vous pouvez faire des cubes 1/2 tempeh, 1/2 poulet. Celle-ci est vraiment savoureuse! N'oubliez pas de saler le tempeh et d'y mettre un filet de vinaigrette. J'ai remplacé les fèves germées par des pois mange-tout coupés. Comme Hélène B le mentionne, je suggère aussi de l'accompagner de riz brun, de quinoa ou de boulgour qui sont des céréales entières
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