Tempeh grillé et salade de carottes au lait de coco
- Préparation 30 min
- Cuisson 10 min
- Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 numéro 4 (p. 41)
- Végétarien
- Végétalien
- Sans noix
- Sans lactose
- Sans produits laitiers
- Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
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Vinaigrette
- 180 ml (3/4 tasse) de lait de coco léger
- 30 ml (2 c à soupe) de beurre d’arachide
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
- 10 ml (2 c. à thé) de gingembre finement râpé
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
- 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek
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Salade
- 340 g (3/4 lb) de tempeh, coupé en dés (voir note)
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 220 g (2 tasses) de carottes râpées
- 150 g (2 tasses) de fèves germées
- 30 g (1 tasse) de feuilles de coriandre, ciselées
- Arachides concassées, au goût
- Quartiers de lime, au goût
Préparation
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Vinaigrette