Chips de taro

Name: Chips de taro
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 400 g (24 tasses)
Ingredients: 1 racine de taro de 1 kg (2,2 lb), pelée; Huile de canola, pour la friture

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Préparation 15 min
Cuisson 20 min
Portions 1
Rendement 400 g (24 tasses)

Très présentes dans la cuisine polynésienne, les chips de taro sont aussi surprenantes que délicieuses.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 numéro 4 (p. 109)

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 1 racine de taro de 1 kg (2,2 lb), pelée
- Huile de canola, pour la friture

Préparation

- Préchauffer l’huile de la friteuse 180 °C (350 °F).
- À la mandoline, trancher le taro très finement. Frire quelques tranches à la fois, 1 minute ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Égoutter sur un papier absorbant. Saler.
- Déguster en grignotine ou pour remplacer les tortillas dans les nachos façon poké.

Chips de taro

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