Nachos façon poké

Name: Nachos façon poké
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 à 10 portion(s)
Ingredients: 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya; 10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame grillé; 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de riz; 340 g (3/4 lb) de thon très frais, coupé en dés; 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée; 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise; 30 ml (2 c. à soupe) d’eau; 10 ml (2 c. à thé) de sauce Sriracha; 220 g (8 tasses) de chips de tortillas ou de chips de taro; 1 gros avocat, pelé et coupé en dés; 10 g (1/4 tasse) de feuilles de coriandre; 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame grillées; Quartiers de lime, au goût

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Préparation 30 min
Trempage 15 min
Portions 10

Le poké hawaïen est un plat de poisson cru et mariné servi dans une assiette creuse avec du riz et des condiments. Comment le nôtre s’est-il transformé en nachos ? Pour qu’il soit « ami des petits », on a voulu en faire une version en bouchées. Au moment de choisir le « support », on a longtemps hésité entre les chips de tortillas et celles de taro, une racine très présente dans la cuisine polynésienne. Vous avez le choix. Dans les deux cas, cette formule est aussi surprenante que délicieuse.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 numéro 4

Sans noix
Sans lactose
Sans produits laitiers

Nachos façon poké

Catégories

Ingrédients

Poisson

Sauce

Garniture

Préparation

Poisson

Sauce

Garniture

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Fouet en silicone RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !