Pennes de blé entier à la courge et au cheddar

Ingrédients

• • 1 oignon, haché
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 420 g (3 tasses) de courge Butternut, épépinée et coupée en dés
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
  • 340 g (3 1/2 tasses) de pennes de blé entier
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 24 tomates cerises, coupées en deux
  • 100 g (4 tasses) de roquette
  • 75 g (3/4 tasse) de cheddar fort râpé
  • 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek
  • 55 g (1/2 tasse) d’amandes tranchées, grillées