Contre-filet de bœuf au wasabi
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Contre-filet de bœuf au wasabi
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Contre-filet de bœuf au wasabi

Préparation
20 MIN
Cuisson
15 MIN
Portions
4

Ingrédients

Bifteck

Légumes

Mayonnaise au wasabi

Préparation

Bifteck

  1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  2. Placer la viande sur une assiette et la badigeonner de wasabi de chaque côté. Saler, poivrer et huiler.
  3. Griller la viande 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante ou poursuivre jusqu’à la cuisson désirée. Déposer sur une assiette. Laisser reposer 5 minutes.

Légumes

  1. Entre-temps, dans une poêle à feu moyen-élevé, attendrir les choux de Bruxelles dans l’huile, soit environ 5 minutes. Ajouter le maïs et les petits pois (voir note). Couvrir et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient chauds. Saler et poivrer.

Mayonnaise au wasabi

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients au fouet.
  2. Trancher la viande. Servir avec les légumes et la mayonnaise au wasabi.

Note

En saison, si vous avez accès à du maïs frais, cuisez 2 à 3 épis dans une grande casserole d’eau bouillante salée 6 minutes, puis égrainez-les à l’aide d’un couteau. Et si vous avez des petits pois frais sous la main, blanchissez-en 300 g (2 tasses) 2 minutes dans l’eau bouillante salée, avant de les ajouter aux choux de Bruxelles.

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